Ev Yapımı Gözleme
Gözleme, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce bir hamur üzerine peynir, kıyma, patates, ıspanak gibi çeşitli malzemeler konularak yapılan gözleme, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Gözleme, Orta Asya Türkleri tarafından yapılan bir yemektir. Anadolu’ya göç eden Türkler tarafından da sevilerek tüketilen gözleme, günümüzde Türkiye’nin hemen her yerinde yapılmaktadır.
Gözleme Tarifi
Gözleme yapmak için öncelikle hamurun hazırlanması gerekir. Hamur için gerekli malzemeler şunlardır:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
Hamur yapmak için unu derin bir kaba alın ve ortasını havuz şeklinde açın. İçine maya, tuz ve ılık suyu ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak, yumuşak bir kıvam aldığında yoğurmayı bırakın.
Hamuru bez bir bezle örtün ve ılık bir yerde 30-45 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Bezeleri merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
Açtığınız hamurların üzerine dilediğiniz malzemeyi koyun. Peynirli gözleme için lor peyniri, kaşar peyniri veya beyaz peynir kullanabilirsiniz. Kıymalı gözleme için soğan, biber ve kıyma kavurun. Ispanaklı gözleme için ıspanağı yıkayın ve doğrayın. Patatesli gözleme için patatesi haşlayın ve rendeleyin.
Malzemeleri koyduğunuz hamurların kenarlarını toplayıp kapatın.
Kızgın bir tavada gözlemeleri her iki tarafını da kızartın.
Afiyet olsun!
Gözleme Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken suyu yavaş yavaş ekleyin. Hamur ele yapışmayacak, yumuşak bir kıvam aldığında yoğurmayı bırakın.
- Mayalanan hamuru bezelere ayırırken eşit büyüklükte olmasına dikkat edin.
- Açtığınız hamurların ince olmasına özen gösterin.
- Gözlemelerin her iki tarafını da kızartın.
Gözleme Malzeme Çeşitleri
Gözleme, içine konulan malzemeye göre farklı çeşitlerde yapılabilir. İşte en sevilen gözleme çeşitleri:
- Peynirli gözleme: Peynirli gözleme, en klasik gözleme çeşididir. Lor peyniri, kaşar peyniri veya beyaz peynir ile yapılabilir.
- Kıymalı gözleme: Kıymalı gözleme, et severlerin favorisidir. Soğan, biber ve kıyma kavrulur ve üzerine maydanoz eklenir.
- Ispanaklı gözleme: Ispanaklı gözleme, besleyici ve lezzetli bir seçenektir. Ispanak yıkanır ve doğranır. Üzerine peynir eklenir.
- Patatesli gözleme: Patatesli gözleme, doyurucu bir seçenektir. Patates haşlanır ve rendelenir. Üzerine peynir eklenir.
Gözlemenin Servisi
Gözleme, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde keyifle tüketilebilir. İsteğe göre üzerine tereyağı, salça, ketçap veya sos eklenir.
Gözleme ile İlgili Bazı Bilgiler
- Gözleme, Orta Asya Türkleri tarafından yapılan bir yemektir. Anadolu’ya göç eden Türkler tarafından da sevilerek tüketilen gözleme, günümüzde Türkiye’nin hemen her yerinde yapılmaktadır.
- Gözleme, ince bir hamur üzerine peynir, kıyma, patates, ıspanak gibi çeşitli malzemeler konularak yapılan bir yemektir.
- Gözleme, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde keyifle tüketilebilir.
- Gözleme, içine konulan malzemeye göre farklı çeşitlerde yapılabilir.
- Gözleme, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir.
Umarım bu bilgiler sizin için faydalı olmuştur. Evinizde lezzetli gözlemeler yapabilmeniz dileğiyle.