Ev Yapımı Ketçap Nasıl Yapılır?
Ketçap, domates, sirke, şeker ve baharatlardan yapılan, dünya çapında popüler bir sostur. Hamburger, hot dog, patates kızartması, tavuk kızartması gibi birçok yemeğin yanında servis edilir. Hazır ketçaplar, genellikle yüksek miktarda şeker ve katkı maddesi içerdiği için, ev yapımı ketçap, daha sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir.
Malzemeler
- 2 kg domates
- 1 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı elma sirkesi
- 1/2 su bardağı beyaz sirke
- 5 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı
- Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun.
- Soğanı ve sarımsağı soyup rendeleyin.
- Domatesleri, soğanı, sarımsağı, zeytinyağını, sirkeleri, şekeri, kişniş, karabiber, yenibahar ve tarçını bir tencereye alın.
- Ocağı orta ateşte açın ve ara ara karıştırarak, domateslerin suyunu çekene kadar pişirin.
- Ketçap kıvamına gelene kadar yaklaşık 30-45 dakika pişirin.
- Soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra kavanozlara doldurup buzdolabında saklayın.
Püf Noktaları
- Ketçap yaparken, domateslerin olgun olmasına dikkat edin. Olgun domatesler, ketçapa daha lezzetli bir tat verir.
- Ketçap yaparken, sirke miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Ketçap kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için, pişirirken su ekleyebilirsiniz.
- Ketçabı vakumlu saklama kaplarında saklarsanız, daha uzun süre bozulmadan saklayabilirsiniz.
Evde Ketçap Yapmanın Faydaları
- Ev yapımı ketçap, hazır ketçaplara göre daha az şeker ve katkı maddesi içerir. Bu nedenle, daha sağlıklı bir seçenektir.
- Ev yapımı ketçap, daha lezzetlidir.
- Ev yapımı ketçap, istediğiniz miktarda ve istediğiniz kıvamda yapabilirsiniz.
Ketçap Tarifi Değişiklikleri
Ketçap tarifini, damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, ketçaba biber salçası, acı biber, taze kekik veya nane gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
İşte, ketçap tarifine yapabileceğiniz bazı değişiklikler:
- Biber salçası eklemek: Biber salçası, ketçapa daha zengin bir tat verir.
- Acı biber eklemek: Acı biber, ketçapa daha keskin bir tat verir.
- Taze kekik veya nane eklemek: Taze kekik veya nane, ketçapa daha aromatik bir tat verir.
Ketçap ile Yapabileceğiniz Yemekler
Ketçap, birçok yemeğin yanında servis edilebilir. İşte, ketçap ile yapabileceğiniz bazı yemekler:
- Hamburger
- Hot dog
- Patates kızartması
- Tavuk kızartması
- Makarna
- Sandviç
- Pizza
- Börek
Ev yapımı ketçap, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Bu tarifi deneyerek, kendi ev yapımı ketçapınızı yapabilirsiniz.