Ev Yapımı Sucuk Tarifi
Sucuk, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Dana ve kuzu kıymasından hazırlanan, baharatlarla lezzetlendirilen sucuk, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar birçok farklı şekilde tüketilebilen bir gıdadır.
Evde sucuk yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Sadece birkaç malzeme ve biraz özenle, kendi damak zevkinize göre lezzetli ve sağlıklı sucuklar yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 500 gram kuzu kıyma
- 10 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı acı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
Yapılışı
- Sarımsakları soyun ve rendeleyin.
- Tüm baharatları bir kasede karıştırın.
- Derin bir kaba kıymaları alın.
- Üzerine sarımsakları ve baharat karışımını ekleyin.
- Ellerinizi kullanarak 20-25 dakika kadar yoğurarak kıymayı iyice harmanlayın.
- Kıymayı rulo haline getirerek bağırsaklara doldurun.
- Dolu bağırsakların uçlarını düğümleyin.
- Sucuğu asarak dinlendirin.
- Dinlenen sucuğu ızgara, tava veya fırında pişirin.
Püf Noktaları
- Sucuk yaparken kullanacağınız kıymanın 2 kere çekilmiş olması, sucuğun pişerken dağılmamasını sağlayacaktır.
- Sucuk baharatını aktarlardan temin edebilirsiniz. Normalde 1 kg et için 70-80 gr sucuk baharatı yeterli geliyor.
- Sucuk yaparken ellerinizin yağsız olmasına dikkat edin.
- Sucuğu dinlendirmek, lezzetinin artmasını sağlayacaktır.
Sucuk Nasıl Pişirilir?
Sucuk, farklı pişirme yöntemleri ile yapılabilir.
Izgara
Izgara, sucuk pişirmek için en yaygın yöntemlerden biridir. Sucuğu ızgaranın orta kısmında, orta ateşte pişirin. Sucuk rengi dönmeye ve suyunu salmaya başlayınca, her iki tarafını da pişirin.
Tava
Tava da sucuk pişirmek için oldukça pratik bir yöntemdir. Sucuğu tavaya alın ve orta ateşte pişirin. Sucuk rengi dönmeye ve suyunu salmaya başlayınca, her iki tarafını da pişirin.
Fırında
Fırında sucuk pişirmek, daha sağlıklı bir seçenektir. Sucuğu fırın tepsisine alın ve 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Sucuk rengi dönmeye ve suyunu salmaya başlayınca, fırından çıkarın.
Sucuk Saklama Yöntemleri
Sucuk, buzdolabında veya dondurucuda saklanabilir.
Buzdolabında: Sucuğu buzdolabında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Dondurucuda: Sucuğu dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz.
Dondurulmuş sucuğu pişirmek için: Dondurulmuş sucuğu buzdolabına alın ve bir gece bekletin. Ertesi gün sucuğu dilediğiniz şekilde pişirebilirsiniz.
Ev Yapımı Sucuğun Faydaları
Ev yapımı sucuk, marketlerde satılan sucuklardan daha sağlıklıdır. Çünkü ev yapımı sucukta, koruyucu ve katkı maddesi kullanılmaz. Ayrıca, ev yapımı sucuk daha lezzetli ve aromalıdır.
Ev yapımı sucuk yaparken dikkat edilmesi gerekenler
- Sucuk yaparken kullanacağınız etin taze olmasına dikkat edin.
- Sucuk baharatını ölçülü kullanın.
- Sucuğu dinlendirmeye özen gösterin.
Sağlıklı ve lezzetli sucuklar yapmak için bu püf noktalarını göz önünde bulundurabilirsiniz.