Ev Yapımı Cezerye Tarifi
Cezerye, havuç, toz şeker, ceviz, nişasta ve tarçın gibi malzemelerle yapılan, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Çiğneme gerektiren dokusu ve lezzetli tadı ile özellikle çocuklar tarafından sevilen bir tatlı türüdür. Cezerye, genellikle kış aylarında tüketilir.
Cezerye yapımı oldukça basittir. Ancak, püf noktalarını bilmeniz gerekirse, daha lezzetli ve kıvamlı bir cezerye yapabilirsiniz. Bu yazımızda, evde cezerye yapımı hakkında tüm püf noktalarını paylaşacağız.
Malzemeler
- 1 kg havuç
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı dolusu ceviz
- 1 tepeleme çay kaşığı toz tarçın
- 2 yemek kaşığı nişasta
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
- Havuçları rendeleyin.
- Bir tencereye rendelediğiniz havuçları alın.
- Üzerine toz şekeri ekleyip karıştırın.
- Ocağı orta ateşte açın ve havuçları suyunu çekene kadar pişirin.
- Havuçların suyunu çektikten sonra cevizi ekleyin.
- Cevizlerle birlikte 5 dakika daha pişirin.
- Bu arada bir kaseye nişasta ve suyu ekleyip karıştırın.
- Suyunu çeken havuçlara nişastalı karışımı ekleyin.
- 3-4 dakika daha kavurun.
- Ocağı kapatın ve tarçını ekleyin.
- Elinizi ıslatarak cezerye hamurundan parçalar koparın.
- Cezerye parçalarını Hindistan cevizi veya fındık kırıntılarına bulayın.
- Cezeryeleri servis tabağına alın ve servis edin.
Püf Noktaları
- Havuçları rendelerken mümkün olduğunca ince rendeleyin.
- Havuçları pişirirken suyunu tamamen çektirin.
- Nişastalı karışımı ocakta çok fazla pişirmeyin.
- Cezerye hamurundan parçalar koparırken elinizi ıslatmayı unutmayın.
- Cezeryeleri servis etmeden önce buzdolabında 1-2 saat bekletin.
Cezerye Tarifi Değişiklikleri
Cezerye tarifini kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, ceviz yerine fındık, badem veya fıstık kullanabilirsiniz. Ayrıca, tarçın yerine farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Cezerye Tarifi İle İlgili Sorular
- Cezerye yapımında havuç dışında başka meyve veya sebze kullanılabilir mi?
Evet, cezerye yapımında havuç dışında başka meyve veya sebze de kullanılabilir. Örneğin, elma, armut, erik veya üzüm gibi meyveleri kullanabilirsiniz. Ayrıca, patates veya kabak gibi sebzeleri de kullanabilirsiniz.
- Cezerye yapımında nişasta yerine başka bir şey kullanılabilir mi?
Evet, cezerye yapımında nişasta yerine başka bir şey de kullanabilirsiniz. Örneğin, un, irmik veya pirinç unu kullanabilirsiniz. Ancak, nişasta kullanmak cezeryenin daha kıvamlı olmasını sağlar.
- Cezerye yapımında şeker yerine başka bir şey kullanılabilir mi?
Evet, cezerye yapımında şeker yerine başka bir şey de kullanabilirsiniz. Örneğin, bal, pekmez veya agave şurubu kullanabilirsiniz. Ancak, şeker kullanmak cezeryenin daha tatlı olmasını sağlar.
Bu yazımızda, evde cezerye yapımı hakkında tüm püf noktalarını paylaştık. Bu püf noktalarını uygulayarak, lezzetli ve kıvamlı cezerye yapabilirsiniz. Afiyet olsun!