Evde Et Döner Yapımı Refika
Döner, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Et, tavuk veya sebze ile yapılabilen döner, genellikle lavaş, pide veya dürüm olarak servis edilir. Evde döner yapmak, dışarıdan aldığınız döner kadar lezzetli ve sağlıklı olabilir.
Malzemeler
- 500 gram dana döş kıyma
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
- Bir karıştırma kabında kıyma, soğan, sarımsak, yoğurt, süt, kekik, kırmızı pul biber, karabiber ve tuzu karıştırın.
- Elinizle iyice yoğurun.
- Hazırladığınız harcı streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen harçtan ince ince dilimler kesin.
- Bir tavada yağı kızdırın ve döner dilimlerini önlü arkalı pişirin.
- Dönerlerinizi lavaş, pide veya dürüm ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Döner yapmak için dana döş kıyma kullanmanız tavsiye edilir.
- Döner harcını yoğurduktan sonra buzdolabında dinlendirmek, lezzetini artıracaktır.
- Döneri pişirirken tavayı çok kızdırmamaya dikkat edin.
- Döneri pişirdikten sonra bir kenarda dinlendirerek sulanmasını sağlayabilirsiniz.
Döner Sosu
Dönerinizi daha da lezzetlendirmek için yanında döner sosu servis edebilirsiniz. Döner sosu için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
- 1 su bardağı domates salçası
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
- Bir tavada yağı kızdırın ve soğanı kavurun.
- Soğan yumuşadıktan sonra sarımsağı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve 10 dakika kadar pişirin.
- Pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sosu soğutup servis edin.
Refika’nın Tavsiyeleri
- Döner harcını hazırlarken kıymayı tek çekim kullanmaya özen gösterin. Bu, dönerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Döner harcına kekik, kırmızı pul biber ve karabiber dışında dilediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
- Döneri pişirirken tavayı çok kızdırmamaya dikkat edin. Döneriniz kuruyabilir.
- Döneri pişirdikten sonra bir kenarda dinlendirerek sulanmasını sağlayabilirsiniz.
Evde Döner Yapmanın Avantajları
- Dışarıdan aldığınız dönerlerden daha sağlıklı ve lezzetli döner yapabilirsiniz.
- Dönerinizin içeriğini kendiniz belirleyebilirsiniz.
- Döneri istediğiniz gibi pişirebilirsiniz.
Evde Döner Yapmanın Dezavantajları
- Döner yapmak biraz zaman ve emek gerektirebilir.
- Döneri pişirmek için bir döner ocağı veya mangala ihtiyacınız olabilir.
Sonuç olarak, evde döner yapmak hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Yukarıdaki tarifi takip ederek siz de evde kendi dönerinizi yapabilirsiniz.