Evde İçli Köfte Yapımı
İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. İçinde kıyma, soğan, maydanoz ve ceviz gibi malzemeler bulunan içli köfte, yufka ile sarılıp kızartılır. İçli köfte, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir.
İçli köfte yapmak için öncelikle iç harcını hazırlamanız gerekir. İç harcı için;
- 300 gram kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 su bardağı ceviz
- Tuz
- Karabiber
İç harcı için soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Soğanlar yumuşayınca kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyin ve 3 dakika daha kavurun. Baharatları ve cevizi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
İç harcı hazır olduğuna göre şimdi yufkaları hazırlamaya başlayın. Yufkaları ortadan ikiye bölün. Her bir yufkanın üzerine 1 yemek kaşığı kadar iç harcını koyun. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve bohça şeklinde sarın.
Sarma işlemi bittikten sonra içli köfteleri kızartmaya başlayın. İçli köfteleri kızgın yağda orta ateşte kızartın. İçli köfteler kızardıktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın.
İçli köfteler servise hazırdır. Afiyet olsun!
İçli Köfte Yapmanın Püf Noktaları
- İçli köfte yaparken kullandığınız kıymanın yağlı olması, içli köftenin daha lezzetli olmasını sağlar.
- İç harcına ceviz eklemek, içli köftenin lezzetini ve doyuruculuğunu artırır.
- İçli köfteleri kızartırken fazla kızartmamaya dikkat edin. Aksi takdirde içli köfteler kuruyabilir.
İçli Köfte Çeşitleri
İçli köftenin birçok çeşidi vardır. En yaygın içli köfte çeşidi, kıymalı içli köftedir. Bunun dışında;
- Etli içli köfte
- Tavuklu içli köfte
- Sebzeli içli köfte
- Mantarlı içli köfte
- Patlıcanlı içli köfte
gibi farklı içli köfte çeşitleri de yapılmaktadır.
İçli Köfte Tarifi ile İlgili Sorular
- İçli köfte nasıl yapılır?
İçli köfte yapmak için öncelikle iç harcını hazırlamanız gerekir. İç harcı için soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Soğanlar yumuşayınca kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyin ve 3 dakika daha kavurun. Baharatları ve cevizi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Yufkaları ortadan ikiye bölün. Her bir yufkanın üzerine 1 yemek kaşığı kadar iç harcını koyun. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve bohça şeklinde sarın.
Sarma işlemi bittikten sonra içli köfteleri kızartmaya başlayın. İçli köfteleri kızgın yağda orta ateşte kızartın. İçli köfteler kızardıktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın.
İçli köfteler servise hazırdır.
- İçli köfte yaparken kullanacağım malzemelerin miktarını nasıl ayarlayabilirim?
İçli köfte yaparken kullanacağınız malzemelerin miktarı, sizin kaç kişilik içli köfte yapacağınıza bağlıdır. Genel olarak, 250 gram kıyma için 2 adet soğan, 1 yemek kaşığı salça, 1/2 demet maydanoz ve 1/2 su bardağı ceviz yeterlidir.
- İçli köfteleri kızartırken dikkat etmem gereken noktalar nelerdir?
İçli köfteleri kızartırken fazla kızartmamaya dikkat edin. Aksi takdirde içli köfteler kuruyabilir. Ayrıca, içli köfteleri kızartırken dikkatli olun. Çünkü kızgın yağ yanıklara neden olabilir.
- İçli köfteleri nasıl saklayabilirim?
İçli köfteleri buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz