Evde Yeşil Zeytin Yapımı
Yeşil zeytin, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan, sevilerek tüketilen bir besindir. Evde yeşil zeytin yapmak, oldukça keyifli ve sağlıklı bir uğraştır. Evde yapılan yeşil zeytinler, marketten alınanlardan çok daha lezzetlidir ve daha uzun süre dayanırlar.
Evde yeşil zeytin yapmak için öncelikle doğru malzemeleri seçmek önemlidir. Zeytinlerin olgun, diri ve sert olması gerekir. Zeytinlerin cinsi de önemlidir. Çizme ve kırma zeytinler, evde yeşil zeytin yapmak için en uygun olanlardır.
Evde yeşil zeytin yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:
- 3-5 kg yeşil zeytin
- 1 çay bardağı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- Su
Evde Yeşil Zeytin Yapımı Aşamaları
1. Adım: Zeytinleri Hazırlayın
Zeytinleri bol suda güzelce yıkayın. Ardından çizik ya da kırma zeytin hazırlamak istiyorsanız zeytinleri tek tek bir bıçakla çekirdeğine dek çizin veya zeytinlerin üzerine temiz bir örtü serip bir taş, çekiç ya da havan yardımıyla zeytinleri kırın.
2. Adım: Zeytinleri Suda Bekletin
Zeytinleri çizik ya da kırdıktan sonra, bir bidona veya kavanoza koyun. Zeytinler bidonun veya kavanozun tamamını dolduracak şekilde olmalı. Zeytinler üzerine gelecek kadar su ekleyin.
Zeytinleri ilk 3 gün boyunca her gün suyunu değiştirin. Bu sayede zeytinlerin acı suyu çıkacaktır. 3. günün sonunda zeytinlerin acı suyu azalacaktır.
3. Adım: Zeytinleri Salamuralayın
Zeytinlerin acı suyu azaldıktan sonra, salamura yapımına geçebilirsiniz. 1 litre suyun içinde kaya tuzu ve limon tuzunu eritip, zeytinlerin üzerine dökün.
Zeytinlerin üzerini geçecek kadar salamura ekleyin. Zeytinler salamura içinde tamamen batmış olmalıdır.
4. Adım: Zeytinleri Muhafaza Edin
Zeytinleri salamuraladıktan sonra, serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin. Zeytinlerin tatlanmasını bekleyin.
Zeytinlerin tatlanmasını beklemek için, her gün zeytinlerin suyunu kontrol edin. Zeytinlerin suyu azalırsa, üzerine yeni salamura ekleyin.
Zeytinlerin tatlanmasını yaklaşık 1 ay bekleyin. Zeytinler tatlandıktan sonra, afiyetle tüketebilirsiniz.
Evde Yeşil Zeytin Yapımı Püf Noktaları
- Zeytinlerin olgun, diri ve sert olması önemlidir.
- Zeytinlerin cinsi de önemlidir. Çizme ve kırma zeytinler, evde yeşil zeytin yapmak için en uygun olanlardır.
- Zeytinleri çizik ya da kırdıktan sonra, bir bidonun veya kavanozun tamamını dolduracak şekilde olmalı.
- Zeytinler ilk 3 gün boyunca her gün suyunu değiştirin. Bu sayede zeytinlerin acı suyu çıkacaktır.
- Zeytinlerin acı suyu azaldıktan sonra, salamura yapımına geçebilirsiniz.
- Zeytinlerin üzerini geçecek kadar salamura ekleyin. Zeytinler salamura içinde tamamen batmış olmalıdır.
- Zeytinlerin tatlanmasını yaklaşık 1 ay bekleyin.
Evde Yeşil Zeytin Yapımı ile İlgili Sorular ve Cevapları
Zeytinlerin acı suyu nasıl çıkar?
Zeytinlerin acı suyunu çıkarmak için, zeytinleri çizik ya da kırdıktan sonra, bir bidonun veya kavanozun tamamını dolduracak şekilde su ekleyin. Zeytinler bidonun veya kavanozun tamamını dolduracak şekilde olmalı. Zeytinler üzerine gelecek kadar su ekleyin.
Zeytinleri ilk 3 gün boyunca her gün suyunu değiştirin. Bu sayede zeytinlerin acı suyu çıkacaktır. 3. günün sonunda zeytinlerin acı suyu azalacaktır.
Zeytinler ne kadar sürede tatlanacaktır?
Zeytinlerin tatlanmasını yaklaşık 1 ay bekleyin. Zeytinler tatlandıktan sonra, afiyetle tüketebilirsiniz.
Zeytinler nasıl muhafaza edilir?
Zeytinleri salamuraladıktan sonra, serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin. Zeytinlerin üzerini geçecek kadar salamura ekleyin