Kuru Köfte Tarifi
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı
- Soğanı soyup incecik doğrayın.
[Image of Soğan ince doğranmış] - Derin bir kaseye kıyma, galeta unu, soğanı, sarımsağı, yumurtayı, tuzu ve baharatları ekleyin.
[Image of Kuru köfte harcı için malzemeler] - Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Köfteleri elinizde yuvarlayarak şekil verin.
- Kızgın yağda köfteleri kızartın.
[Image of Kuru köfteler kızartılıyor] - Kızaran köfteleri havlu kağıdın üzerine alın.
- Sıcak servis yapın.
Kuru Köfte Püf Noktaları
- Köfte harcını yoğururken malzemeleri iyice özleştirin.
- Köfteleri şekil verdikten sonra buzdolabında dinlendirin. Bu, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Köfteleri kızgın yağda kızartın. Yağ yeterince kızmamışsa köfteler yağ çekecektir.
Kuru Köfte Tarifi Değişiklikleri
- Kuru köfte harcına 1/2 su bardağı rendelenmiş havuç, 1/4 su bardağı rendelenmiş patates veya 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Bu, köftelerin lezzetini ve görüntüsünü zenginleştirecektir.
- Kuru köfteleri ızgara veya fırında da pişirebilirsiniz.
Kuru Köfte ile Servis Yapabileceğiniz Yemekler
- Kuru köfteleri sade olarak veya yoğurt, salça ve soğan ile servis edebilirsiniz.
- Kuru köfteleri pilav, bulgur pilavı veya makarna ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Kuru köfteleri çorbalara veya sulu yemeklere ekleyerek kullanabilirsiniz.
Kuru Köfte Hakkında Bilgiler
Kuru köfte, Türkiye’nin Doğu Anadolu Bölgesi’ne özgü bir yemektir. Dana kıyması, soğan, galeta unu, yumurta ve baharatlardan yapılır. Kızgın yağda kızartılarak servis edilir. Kuru köfte, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Özellikle kış aylarında tercih edilir.
Kuru köfte, Erzurum, Kars, Ardahan ve Iğdır gibi illerde yaygın olarak tüketilir. Bu illerde kuru köfte, genellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılır. Kuru köfte, Erzurum’un en meşhur yemeklerinden biridir.
Kuru köfte, geçmişi yüzyıllara dayanan bir yemektir. İlk olarak 16. yüzyılda Erzurum’da yapıldığı bilinmektedir. Kuru köfte, o dönemde sadece yoksulların yediği bir yemekti. Ancak zamanla lezzeti ve doyuruculuğu sayesinde tüm kesimler tarafından sevilmeye başlandı.
Kuru köfte, günümüzde Türkiye’nin her yerinde sevilerek tüketilen bir yemektir. Kuru köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir.