Paça Çorbası Tarifi
Paça çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında tüketilen paça çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve besleyici olmasıyla bilinir.
Paça çorbası yapımında dana veya kuzu paçası kullanılabilir. Paçalar iyice yıkandıktan sonra düdüklü tencereye alınır ve üzerine su eklenir. Paçalar yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat kaynatılır.
Paçalar kaynarken terbiye hazırlanır. Terbiye için bir kaseye yumurta sarısı, un ve limon suyu karıştırılır. Paçalar yumuşadıktan sonra düdüklüden alınır ve etler kemiklerinden ayrılır.
Terbiye kaynayan paça suyuna yavaş yavaş eklenerek karıştırılır. Çorba kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alınır ve servis edilir.
Paça Çorbası Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 2 adet dana paçası
- 2 litre su
- Tuz
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 limonun suyu
- 1/2 demet maydanoz
Yapılışı:
- Paçaları iyice yıkayın.
- Düdüklü tencereye paçaları alın ve üzerine su ekleyin.
- Paçaları yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat kaynatın.
- Paçalar kaynarken terbiye hazırlayın.
- Bir kaseye yumurta sarısı, un ve limon suyunu karıştırın.
- Paçalar yumuşadıktan sonra düdüklüden alın ve etleri kemiklerinden ayırın.
- Terbiyeyi kaynayan paça suyuna yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alın ve servis edin.
Paça Çorbası Püf Noktaları:
- Paçaları kaynatmadan önce iyice yıkamak önemlidir. Bu, paçaların içindeki kan ve kiri temizlemeyi sağlar.
- Paçaları yumuşatmak için uzun süre kaynatmak gerekir. Düdüklü tencere kullanmak, paçaların daha kısa sürede yumuşamasını sağlar.
- Terbiyeyi paça suyuna eklerken dikkatli olmak gerekir. Terbiye kesilirse çorbanın kıvamı bozulur.
- Çorbanın içine maydanoz doğrayarak servis edebilirsiniz.
Paça Çorbasının Faydaları:
Paça çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve besleyici olmasıyla bilinir. Paça çorbasının faydaları şunlardır:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kemik ve eklem sağlığını destekler.
- Enerji verir.
- Yorgunluğu giderir.
- Cilde iyi gelir.
Paça Çorbasının Kalori ve Besin Değerleri:
1 kase (250 ml) paça çorbası yaklaşık 200 kaloridir. Paça çorbanın besin değerleri ise şunlardır:
- Kalori: 200
- Karbonhidrat: 10 gram
- Protein: 20 gram
- Yağ: 10 gram
Paça Çorbası Nasıl Saklanır?
Paça çorbası, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Paça çorbası dondurularak da saklanabilir. Dondurulmuş paça çorbası, buzdolabında çözüldükten sonra tüketilir.