Pekmezden Pestil Yapımı
Pekmez, üzüm, dut, kayısı gibi meyvelerin kaynatılmasıyla elde edilen koyu kıvamlı bir şuruptur. Zengin besin değeri ve lezzetiyle sevilen pekmez, aynı zamanda birçok farklı tatlının yapımında da kullanılır. Bu tatlılardan biri de pestildir.
Pestil, pekmez ve un gibi malzemelerin karıştırılmasıyla elde edilen bir hamurdan yapılır. Bu hamur, ince bir şekilde yoğrulup, tepsilere yayılır ve güneşte kurutulur. Kurutulduktan sonra, isteğe göre ceviz, fındık, susam gibi malzemelerle süslenebilir.
Pekmezden pestil yapmak için öncelikle gerekli malzemeleri temin etmek gerekir. Bu malzemeler şunlardır:
- 3 su bardağı pekmez
- 4 su bardağı su
- Yarım su bardağı şeker
- Yarım su bardağı un
- Yarım su bardağı nişasta
- Ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Malzemeler hazırsa, pestil yapımına başlayabiliriz.
Pekmez Pestili Yapılışı
- Un ve nişastayı derin bir tencereye alın ve karıştırın.
- Pekmez ve suyu ekleyip, iyice karıştırın.
- Ocağa alın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Koyulaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, yağlı kağıt serilmiş tepsilere ince bir şekilde yayın.
- Üzerine ceviz veya fındık serpin.
- Güneşli bir yerde kurumaya bırakın.
- Pestil kuruduğunda, dilimleyin ve servis edin.
Pekmez Pestili Yapımında Püf Noktaları
- Pekmezin türü, pestilin lezzetini ve kıvamını etkiler. Üzüm pekmezi, pestil yapımında en çok kullanılan pekmezdir.
- Pestilin kıvamını ayarlamak için, un ve nişasta miktarını değiştirebilirsiniz.
- Pestil, iyice kurumadan tüketilirse, yumuşak ve lezzetsiz olur. Bu nedenle, pestilin tamamen kurumasını bekleyin.
Pekmez Pestili Çeşitleri
Pekmezden pestil yapımında, farklı meyve pekmezleri de kullanılabilir. Örneğin, dut pekmezi, kayısı pekmezi, erik pekmezi gibi pekmezler ile de pestil yapılabilir. Bu durumda, pestilin rengi ve lezzeti de değişecektir.
Pekmez pestillerinin yanı sıra, un yerine mısır unu veya pirinç unu kullanılarak da pestil yapılabilir. Bu tür pestiller, daha hafif ve daha az kalorilidir.
Pekmez pestili, tek başına tüketilebildiği gibi, süt veya yoğurtla da tüketilebilir. Ayrıca, tatlılarda, pastalarda ve kurabiyelerde de kullanılabilir.
Pekmez Pestilinin Faydaları
Pekmez, pestil yapımında kullanılan temel malzemedir. Pekmez, zengin bir besin kaynağıdır. İçeriğinde bol miktarda vitamin, mineral ve antioksidan bulunur.
Pekmez pestili, pekmezin tüm faydalarını taşır. Bu nedenle, pekmez pestili, sağlıklı bir atıştırmalıktır.
Pekmez pestilinin faydaları şunlardır:
- Kansızlığı gidermeye yardımcı olur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- Enerji verir.
- Vücudu toksinlerden arındırmaya yardımcı olur.
- Kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcı olur.
Pekmez pestili, özellikle kış aylarında tüketilmesi tavsiye edilir.