Saray Helvası Yapımı
Saray helvası, Türk mutfağının en sevilen ve klasik tatlılarından biridir. Yapımının kolay olması ve lezzetli olması nedeniyle özellikle evlerde sıklıkla yapılır. Saray helvası, un, margarin veya tereyağı ve pudra şekeri ile yapılır. Üzerine ceviz, fındık veya badem gibi kuruyemişler serpilerek servis edilir.
Saray Helvası Tarifi
Malzemeler
- 2,5 su bardağı un
- 125 gram margarin veya tereyağı
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- Üzeri için: Ceviz, fındık veya badem
Yapılışı
- Unu bir tencereye alıp kısık ateşte kokusu çıkana kadar en az 15 dakika kavuruyoruz.
- Hafif pembeleşmeye başlayınca alıyoruz.
- Çok rengini değiştirmeden içine erittiğimiz margarini veya tereyağını hangisini tercih ediyorsanız ekliyoruz.
- Margarin veya tereyağı eriyince unu da ekleyerek karıştırıyoruz.
- Unun kokusu çıkana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
- Pudra şekerini ekleyip karıştırıyoruz.
- Helva koyulaşınca ocaktan alıyoruz.
- Üzerine ceviz, fındık veya badem serperek servis ediyoruz.
Püf Noktaları
- Unu kavururken çok dikkatli olmalıyız. Unun rengi değişmeden kavrulması gerekir.
- Margarin veya tereyağını eritirken çok fazla ısıtmamalıyız. Margarin veya tereyağı eriyince hemen unu ekliyoruz.
- Pudra şekerini ekledikten sonra karıştırmaya devam etmeliyiz. Pudra şekeri helvaya iyice karışıncaya kadar karıştırıyoruz.
- Helva koyulaşınca ocaktan almalıyız. Aksi takdirde helva sertleşecektir.
Saray Helvası Çeşitleri
Saray helvası, sade olarak yapılabildiği gibi farklı malzemelerle de yapılabilir. İşte saray helvası çeşitlerinden bazıları:
- Cevizli Saray Helvası: Saray helvası üzerine ceviz serpilerek yapılır.
- Fındıklı Saray Helvası: Saray helvası üzerine fındık serpilerek yapılır.
- Bademli Saray Helvası: Saray helvası üzerine badem serpilerek yapılır.
- Çikolatalı Saray Helvası: Saray helvası üzerine eritilmiş çikolata gezdirilerek yapılır.
- Fıstıklı Saray Helvası: Saray helvası üzerine fıstık serpilerek yapılır.
Saray Helvası Hakkında
Saray helvası, Osmanlı mutfağında da sevilen bir tatlıydı. Sarayda yapılan helvalar genellikle daha gösterişli ve daha lezzetli olurdu. Saray helvacısı, helvaları yaparken en kaliteli malzemeleri kullanır ve helvaların lezzeti için özel tarifler geliştirirdi.
Saray helvası, günümüzde de Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Evlerde, pastanelerde ve restoranlarda sıklıkla yapılır. Saray helvası, misafirlere ikram edilen ve özel günlerde yapılan bir tatlı olarak da bilinir.