Çilek Yapımı
Çilek, gülgiller familyasından, otsu bir bitki olan çilekgillerden olan, yenen bir meyvedir. Anayurdu Kuzey Avrupa ve Kuzey Amerika’dır. Türkiye’de Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetiştirilmektedir.
Çilek, vitamin ve mineral bakımından zengin bir meyvedir. İçeriğindeki C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, A vitamini, potasyum, lif ve folat gibi önemli besin maddelerini de içerir.
Çilek, taze olarak tüketilebildiği gibi, reçel, komposto, marmelat, dondurma, sos gibi çeşitli şekillerde de değerlendirilebilir.
Çilek Yapımı
Çilek yapımı oldukça basittir. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 kilo çilek
- 500 gram şeker
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- Çilekleri iyice yıkayın ve saplarını koparın.
- Bir tencereye çilek ve şekeri alın.
- Orta ateşte kaynamaya başlayınca altını kısın ve 30-45 dakika kadar pişirin.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa bir miktar reçel alın ve soğumaya bırakın. Reçel soğuduktan sonra kıvamını kontrol edin. Eğer kıvamı istediğiniz gibi değilse, ocakta biraz daha pişirin.
- Reçeli ocaktan alın ve limon suyunu ekleyin.
- Sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve kapağını kapatın.
Püf Noktaları:
- Çileklerin taze ve diri olmasına dikkat edin.
- Çilekleri yıkarken fazla sudan kaçının.
- Reçeli pişirirken sürekli karıştırın.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa bir miktar reçel alın ve soğumaya bırakın. Reçel soğuduktan sonra kıvamını kontrol edin.
- Reçeli ocaktan alın ve limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin renginin solmasını ve uzun süre dayanmasını sağlar.
- Sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve kapağını kapatın. Kavanozları ters çevirip 10 dakika bekletin.
Çilek Reçelinin Faydaları
Çilek reçeli, çileklerin içerdiği tüm besin değerlerini barındırır. Bu nedenle, çilek reçelinin de çilek gibi birçok faydası bulunmaktadır.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- Kalp sağlığını korur.
- Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
- Kabızlık problemini gidermeye yardımcı olur.
- Göz sağlığını korur.
- Cilt sağlığını korur.
Çilek Reçelinin Saklanması
Çilek reçeli, ılık bir ortamda bir gün bekletilir. Daha sonra, kavanozlara doldurulur ve kapağı kapatılır. Kavanozlar, ters çevrilerek 10 dakika bekletilir. Bu şekilde, reçelin kapağındaki hava boşaltılmış olur ve reçel daha uzun süre dayanır.
Çilek reçeli, oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir. Oda sıcaklığında saklanan reçel, 1 yıla kadar dayanabilir. Buzdolabında saklanan reçel ise, 2 yıla kadar dayanabilir.
Çilek Reçelinin Çeşitleri
Çilek reçelinin birçok çeşidi bulunmaktadır. Bu çeşitler, kullanılan şeker miktarına, pişirme süresine ve kullanılan diğer malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
Genellikle yapılan çilek reçeli çeşitleri şunlardır:
- Klasik çilek reçeli: Bu reçelde, çilek ve şeker kullanılır.
- Limonlu çilek reçeli: Bu reçele, limon suyu eklenir. Limon suyu, reçelin renginin solmasını ve uzun süre dayanmasını sağlar.
- Vanilyalı çilek reçeli: Bu reçele, vanilya eklenir.
- Tarçınlı çilek reçeli: Bu reçele, tarçın eklenir.
- Kakaolu çilek reçeli: Bu reçele, kakao eklenir.
Çilek Reçelinin Kullanım Alanları
Çilek reçeli, taze olarak tüketilebildiği gibi, birçok farklı şekilde de değerlendirilebilir.
- Ekmek üzerine sürülerek tüketilebilir.
- Yu