Beyaz Tarhana Yapımı
Beyaz tarhana, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen bu çorba, yapımı oldukça kolaydır. Beyaz tarhana yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı sumak
Yapılışı:
- Yoğurdu, unu, suyu, tuzu ve kimyonu bir kasede karıştırın.
- Karışımı bir tencereye alın ve orta ateşte pişirin.
- Çorba koyulaşmaya başlayınca kırmızı pul biberi, naneyi, kekiği ve sumağı ekleyin.
- Çorbayı 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
- Çorbayı servis kaselerine dökün ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
Püf Noktaları:
- Beyaz tarhana yaparken kullandığınız yoğurdun taze ve kaliteli olması önemlidir.
- Çorbayı pişirmeden önce ununu kavurursanız daha lezzetli olur.
- Çorbayı pişirdikten sonra 1-2 saat dinlendirirseniz daha iyi bir kıvam elde edersiniz.
- Beyaz tarhanayı ister sıcak ister soğuk olarak tüketebilirsiniz.
Beyaz Tarhananın Faydaları:
- Beyaz tarhana, sindirimi kolay bir çorbadır.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Vücudu enfeksiyonlardan korur.
- Sindirim sistemini düzenler.
- Kabızlığı giderir.
- İshali keser.
- Mide bulantısını giderir.
- Kusmayı önler.
- İştah açar.
- Kilo vermeye yardımcı olur.
- Cildi güzelleştirir.
- Saçları güçlendirir.
- Tırnakları sağlıklı hale getirir.
Beyaz Tarhana Çeşitleri:
- Beyaz tarhana, farklı yörelerde farklı isimlerle anılır. Örneğin, İç Anadolu Bölgesi’nde “tarhana”, Ege Bölgesi’nde “tarhana çorbası”, Karadeniz Bölgesi’nde “tarhana çorbası” veya “tarhana çorbası” olarak bilinir.
- Beyaz tarhana, farklı malzemelerle de yapılabilir. Örneğin, bazı yörelerde tarhanaya pirinç, bulgur veya mercimek eklenir.
- Beyaz tarhana, farklı baharatlarla da yapılabilir. Örneğin, bazı yörelerde tarhanaya zerdeçal, köri veya kimyon eklenir.
Beyaz Tarhana Saklama Koşulları:
- Beyaz tarhanayı serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz.
- Beyaz tarhanayı hava geçirmez bir kapta saklarsanız daha uzun süre dayanır.
- Beyaz tarhanayı buzdolabında saklarsanız 1-2 hafta dayanır.
- Beyaz tarhanayı derin dondurucuda saklarsanız 6-8 ay dayanır.