Biberli Ekmek Yapımı
Biberli ekmek, Türkiye’nin birçok bölgesinde sevilerek tüketilen bir lezzettir. Özellikle kış aylarında sıklıkla yapılır ve tüketilir. Biberli ekmek yapımı oldukça kolaydır ve evde rahatlıkla yapılabilir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yumurta
- 1 kilo un
- 1 su bardağı çekilmiş biber
Yapılışı:
- Süt, su, şeker ve mayayı bir kaseye alın ve karıştırın.
- Üzerini streç film ile kapatın ve ılık bir yerde 15 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan karışıma tuz, tereyağı, yumurta ve unu ekleyin.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru yağlanmış bir kaseye alın ve üzerini streç film ile kapatın.
- Ilık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru ikiye bölün ve her iki parçayı da merdane ile açın.
- Açtığınız hamurların üzerine çekilmiş biberi serpin.
- Hamurları rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
- Pişen biberli ekmekleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Biberli ekmek yaparken kullandığınız suyun ılık olduğundan emin olun.
- Mayayı ılık suda eritin ve ardından diğer malzemelerle karıştırın.
- Hamuru yoğururken ele yapışmaması için un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru mayalanmaya bırakırken üzerini streç film ile kapatın.
- Biberli ekmekleri fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Biberli ekmekleri fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Biberli Ekmeğin Faydaları:
- Biberli ekmek, lif açısından zengindir ve sindirimi kolaylaştırır.
- Biberli ekmek, B vitamini açısından zengindir ve enerji verir.
- Biberli ekmek, demir açısından zengindir ve kansızlığı önler.
- Biberli ekmek, kalsiyum açısından zengindir ve kemikleri güçlendirir.
- Biberli ekmek, potasyum açısından zengindir ve tansiyonu düşürür.
Biberli Ekmeğin Zararları:
- Biberli ekmek, aşırı tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir.
- Biberli ekmek, şeker açısından zengindir ve diyabet hastaları için uygun değildir.
- Biberli ekmek, gluten içerir ve çölyak hastaları için uygun değildir.