Ev Yapımı Pestil: Geleneksel Lezzetin Sırrı
Pestil, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Üzüm, dut, kayısı gibi meyvelerin püre haline getirilerek güneşte kurutulmasıyla elde edilen pestil, doğal ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Ev yapımı pestil, marketlerde satılan pestil çeşitlerinden çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Üstelik, evde pestil yapmak oldukça kolaydır.
Ev Yapımı Pestil İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilo üzüm (çekirdeksiz)
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker (isteğe göre)
Ev Yapımı Pestil Yapımı
- Üzümleri iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- Üzümleri bir tencereye alın ve üzerine su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte üzümleri yumuşayana kadar pişirin.
- Üzümler yumuşadığında, tencereyi ocaktan alın ve üzümleri bir süzgeçten geçirin.
- Üzümleri bir kaseye alın ve üzerine toz şeker ekleyin. (Toz şeker kullanmak istemiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.)
- Üzümleri ve toz şekeri iyice karıştırın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Üzümlü karışımı fırın tepsisine yayın.
- Fırın tepsisini güneşe koyun ve pestilin kurumasını bekleyin.
- Pestil kuruduktan sonra, fırın tepsisinden çıkarın ve rulo haline getirin.
- Pestil rulosunu streç filme sarın ve buzdolabında saklayın.
Ev Yapımı Pestilin Faydaları
- Pestil, doğal ve sağlıklı bir atıştırmalıktır.
- Pestil, lif açısından zengindir. Lif, sindirimi düzenler ve kabızlığı önler.
- Pestil, potasyum açısından zengindir. Potasyum, kasların ve sinirlerin düzgün çalışması için önemlidir.
- Pestil, antioksidan açısından zengindir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur.
- Pestil, düşük kalorili bir atıştırmalıktır. 100 gram pestil yaklaşık 250 kalori içerir.
Ev Yapımı Pestilin Kullanım Alanları
- Pestil, tek başına atıştırmalık olarak tüketilebilir.
- Pestil, yoğurt veya süt ile birlikte tüketilebilir.
- Pestil, tatlıların yapımında kullanılabilir.
- Pestil, kurabiyelerin yapımında kullanılabilir.
- Pestil, dondurmaların yapımında kullanılabilir.
Ev Yapımı Pestilin Saklanması
- Ev yapımı pestil, buzdolabında 1 ay boyunca saklanabilir.
- Ev yapımı pestil, derin dondurucuda 6 ay boyunca saklanabilir.
Ev Yapımı Pestil Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Pestil yaparken, olgun ve taze meyveler kullanmaya özen gösterin.
- Pestil yaparken, meyveleri iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- Pestil yaparken, meyveleri çok fazla pişirmeyin. Meyveler yumuşayana kadar pişirmeniz yeterlidir.
- Pestil yaparken, pestilin kurumasını beklemek için sabırlı olun. Pestilin kuruması birkaç gün sürebilir.
- Pestil yaparken, pestilin üzerine toz şeker eklemek zorunda değilsiniz. Toz şeker kullanmak istemiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
- Pestil yaparken, pestilin üzerine toz şeker ekleyecekseniz, toz şekeri meyvelerle iyice karıştırın.
- Pestil yaparken, pestilin kurumasını beklemek için güneşli bir yer seçin.
- Pestil yaparken, pestilin üzerine sinek ve böceklerin konmasını önlemek için bir bez veya tülbent örtün.
- Pestil yaparken, pestilin kuruduktan sonra, pestilin üzerine streç film sarın ve buzdolabında saklayın.