Evde Humus Yapımı: Lezzetli ve Sağlıklı Bir Atıştırmalık
Humus, nohut, tahin, limon suyu, sarımsak ve kimyon ile yapılan lezzetli ve sağlıklı bir Orta Doğu mezesidir. Protein, lif ve sağlıklı yağlar açısından zengindir ve çeşitli şekillerde servis edilebilir. Humus, ekmek, kraker veya sebzelerle birlikte atıştırmalık olarak veya sandviç ve salatalarda sos olarak kullanılabilir.
Humus Yapımı İçin Gerekli Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru nohut
- 1/2 su bardağı tahin
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı su
- Zeytinyağı, süslemek için
Humus Yapımı Adımları:
- Nohutları bir gece önceden suda bekletin.
- Ertesi gün, nohutları süzün ve temiz suyla durulayın.
- Nohutları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve nohutlar yumuşayana kadar pişirin.
- Nohutlar piştikten sonra, suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan nohutları bir mutfak robotuna veya blender’a alın.
- Tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon ve tuzu ekleyin.
- Humus pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Gerekirse, biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Humusu bir kaseye alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Humusu ekmek, kraker veya sebzelerle birlikte servis edin.
Humus Servis Önerileri:
- Humusu ekmek, kraker veya sebzelerle birlikte atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.
- Humusu sandviçlerde veya salatalarda sos olarak kullanabilirsiniz.
- Humusu dürüm veya pidelerde kullanabilirsiniz.
- Humusu makarna veya pilav yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.
Humus Saklama Koşulları:
- Humusu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
- Humusu dondurucuda 3-4 ay saklayabilirsiniz.
Humus Faydaları:
- Humus, protein, lif ve sağlıklı yağlar açısından zengindir.
- Humus, kalp sağlığını korur.
- Humus, sindirimi düzenler.
- Humus, kan şekerini dengeler.
- Humus, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Humus, kansere karşı korur.
Humus Çeşitleri:
- Klasik humus: Nohut, tahin, limon suyu, sarımsak ve kimyon ile yapılan temel humus çeşididir.
- Acılı humus: Klasik humusa acı biber veya pul biber eklenerek yapılır.
- Zeytinli humus: Klasik humusa zeytin eklenerek yapılır.
- Fesleğenli humus: Klasik humusa fesleğen eklenerek yapılır.
- Havuçlu humus: Klasik humusa havuç eklenerek yapılır.
- Pancarlı humus: Klasik humusa pancar eklenerek yapılır.