Evde Iskender Sosu Yapımı

Evde İskender Sosu Yapımı

İskender sosu, Türk mutfağının vazgeçilmez soslarından biridir. Özellikle iskender kebap ile birlikte servis edilir. Ancak, iskender sosu sadece iskender kebap ile değil, diğer yemeklerle de kullanılabilir. Örneğin, köfte, tavuk veya balık yemeklerine de iskender sosu ekleyebilirsiniz.

İskender sosu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı domates suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)

Yapılışı:

1. Tereyağını bir tencerede eritin.
2. Unu ekleyip kavurun.
3. Domates suyunu azar azar ekleyip sürekli karıştırın.
4. Sos koyulaşana kadar pişirin.
5. Yoğurdu, tuzu, karabiberi, kırmızı pul biberi ve sarımsağı ekleyip karıştırın.
6. Sosu 5 dakika daha pişirin.
7. Sosu ocaktan alıp servis tabağına dökün.

İskender sosu hazır! Artık iskender kebap veya diğer yemeklerinizle birlikte servis edebilirsiniz.

İpuçları:

• İskender sosunu daha lezzetli hale getirmek için domates suyunu taze domateslerden elde edebilirsiniz.
• Sosu daha koyu kıvamda istiyorsanız, daha fazla un ekleyebilirsiniz.
• Sosu daha acılı istiyorsanız, daha fazla kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.
• Sosu daha sarımsaklı istiyorsanız, daha fazla sarımsak ekleyebilirsiniz.
• İskender sosunu buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.

İskender Sosunun Faydaları:

• İskender sosu, domates, yoğurt ve sarımsak gibi sağlıklı besinlerden yapılır.
• Domates, C vitamini ve likopen açısından zengindir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirirken, likopen ise kansere karşı koruma sağlar.
• Yoğurt, protein, kalsiyum ve probiyotik açısından zengindir. Protein, kas ve kemik sağlığı için önemlidir. Kalsiyum, kemik ve diş sağlığı için önemlidir. Probiyotikler ise sindirim sistemini düzenler.
• Sarımsak, antioksidan ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Antioksidanlar, hücreleri hasardan korurken, antibakteriyel özellikler ise enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur.

İskender Sosunun Zararları:

• İskender sosu, tereyağı ve un gibi yüksek kalorili besinlerden yapılır. Bu nedenle, aşırı tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir.
• İskender sosu, domates ve yoğurt gibi asitli besinlerden yapılır. Bu nedenle, mide ekşimesi veya reflü gibi sorunları olan kişilerde sorunlara neden olabilir.
• İskender sosu, sarımsak gibi güçlü aromalı bir besinden yapılır. Bu nedenle, bazı kişilerde alerji veya mide bulantısı gibi sorunlara neden olabilir.

Sonuç:

İskender sosu, lezzetli ve sağlıklı bir sostur. Ancak, aşırı tüketildiğinde kilo alımına veya sağlık sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle, iskender sosunu ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir.