Evde Lahana Turşusu Yapımı
Lahana turşusu, lahana ve tuzun fermente edilmesiyle yapılan bir yiyecektir. Probiyotik açısından zengin olan lahana turşusu, sindirimi iyileştirmeye, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve kansere karşı korumaya yardımcı olabilir.
Malzemeler:
- 1 büyük lahana
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı zerdeçal
Yapılışı:
- Lahana turşusu yapımına başlamadan önce lahanayı iyice yıkayın ve yapraklarını ayırın.
- Lahananın yapraklarını incecik doğrayın.
- Doğranmış lahanayı bir kaseye alın ve üzerine tuzu ekleyin.
- Lahana ve tuzu iyice karıştırın ve 1 saat bekletin.
- 1 saatin sonunda lahananın suyunu süzün.
- Süzülmüş lahanayı bir kavanoza alın.
- Kavanoza su, kimyon, kırmızı pul biber, sarımsak tozu ve zerdeçalı ekleyin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve karanlık ve serin bir yerde 2 hafta bekletin.
- 2 hafta sonra lahana turşusu hazır olacaktır.
Lahana Turşusunun Faydaları:
- Probiyotik açısından zengindir. Probiyotikler, sindirimi iyileştirmeye, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve kansere karşı korumaya yardımcı olabilir.
- C vitamini açısından zengindir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve kansere karşı korumaya yardımcı olabilir.
- K vitamini açısından zengindir. K vitamini, kanın pıhtılaşmasını önlemeye yardımcı olabilir.
- Lif açısından zengindir. Lif, sindirimi iyileştirmeye ve kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir.
- Antioksidan açısından zengindir. Antioksidanlar, hücreleri hasardan korumaya yardımcı olabilir.
Lahana Turşusunun Kullanımı:
- Lahana turşusu, salatalara, sandviçlere ve yemeklere eklenebilir.
- Lahana turşusu, çorbalarda ve güveçlerde kullanılabilir.
- Lahana turşusu, turşu suyu olarak içilebilir.
Lahana Turşusu Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Lahana turşusu yaparken temiz ve hijyenik bir ortamda çalışın.
- Lahana turşusu yaparken kaliteli malzemeler kullanın.
- Lahana turşusunu karanlık ve serin bir yerde saklayın.
- Lahana turşusunu 2 hafta içinde tüketin.