Evde Soğuk Baklava Yapımı
Soğuk baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu tatlı, hafif ve ferahlatıcıdır. Soğuk baklava yapmak için birçok farklı tarif bulunmaktadır. Ancak, en temel malzemeler şunlardır:
- Yufka
- Ceviz
- Şeker
- Tereyağı
- Süt
- Krema
Yapılışı:
- Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkayı 4 eşit parçaya kesin.
- Cevizleri rondodan geçirin.
- Şekeri ve tereyağını bir tavada eritin.
- Sütü ve kremayı bir kasede karıştırın.
- Yufkaları tek tek fırın tepsisine dizin ve her bir yufkanın üzerine şekerli tereyağı sürün.
- Cevizleri yufkaların üzerine serpin.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve fırın tepsisine dizin.
- Fırını 180 dereceye ayarlayın ve baklavaları 30-35 dakika pişirin.
- Baklavalar piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan baklavaları şerbetle ıslatın ve buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Baklavaları servis tabağına alın ve üzerine antep fıstığı veya ceviz serpin.
Soğuk Baklava Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Yufkaları çok ince açmayın. Aksi takdirde pişerken dağılabilirler.
- Şekerli tereyağını yufkaların üzerine eşit olarak sürün.
- Cevizleri çok ince çekmeyin. Aksi takdirde baklavaya dağılabilirler.
- Baklavaları fırında çok uzun süre pişirmeyin. Aksi takdirde kuruyabilirler.
- Baklavaları şerbetle ıslatırken şerbetin soğuk olduğundan emin olun. Aksi takdirde baklavalar dağılabilir.
- Baklavaları buzdolabında en az 2 saat bekletin. Aksi takdirde şerbeti çekmeyebilirler.
Soğuk Baklava Servisi:
Soğuk baklava, genellikle çay veya kahve ile servis edilir. Ayrıca, dondurma veya kaymak ile de servis edilebilir.
Soğuk Baklava Saklama:
Soğuk baklava, buzdolabında 1 hafta saklanabilir. Dondurucuda ise 3 aya kadar saklanabilir.
Soğuk Baklava Faydaları:
Soğuk baklava, ceviz ve süt gibi sağlıklı malzemelerle hazırlandığı için birçok faydaya sahiptir. Ceviz, kalp sağlığı için faydalıdır ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Süt ise kalsiyum açısından zengindir ve kemik sağlığı için önemlidir.
Soğuk Baklava Kalorisi:
Soğuk baklava, kalorisi yüksek bir tatlıdır. Bir porsiyon soğuk baklava yaklaşık 300 kalori içerir. Bu nedenle, diyet yapan kişilerin soğuk baklavayı ölçülü olarak tüketmeleri önerilir.