Ham İncir Reçeli Yapımı
Ham incir reçeli, taze incirlerin şeker ve limon suyu ile pişirilmesiyle yapılan lezzetli ve sağlıklı bir reçeldir. İncir, yüksek lif içeriği ve antioksidan özellikleriyle bilinen bir meyvedir. Reçel yapımında kullanılan şeker, incirin doğal tatlılığını dengelerken limon suyu ise reçelin tadına ferahlık verir.
Malzemeler:
- 1 kilo ham incir
- 1 kilo toz şeker
- 1 su bardağı limon suyu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil
Yapılışı:
- İncirleri iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- İncirleri küçük küçük doğrayın.
- Doğranmış incirleri, şeker, limon suyu, tarçın ve karanfili bir tencereye alın.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte pişirin.
- Reçeli ara sıra karıştırarak yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Reçel koyulaştığında ve kıvam aldığında ocaktan alın.
- Reçeli kavanozlara doldurun ve ağızlarını sıkıca kapatın.
- Reçelleri serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Püf Noktaları:
- Reçeli yaparken incirleri çok küçük doğramayın. Aksi takdirde reçel pişerken dağılabilir.
- Reçeli pişirmeden önce incirleri şekerle karıştırıp 1-2 saat bekletebilirsiniz. Bu sayede incirler şekerden su çeker ve reçel daha kolay kıvam alır.
- Reçeli pişirmeden önce limon suyu eklemeyi unutmayın. Limon suyu, reçelin tadına ferahlık verir ve reçelin şekerlenmesini önler.
- Reçeli pişerken ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin. Aksi takdirde reçel dibi tutabilir.
- Reçel koyulaştığında ve kıvam aldığında ocaktan alın. Reçeli fazla pişirirseniz rengi koyulaşır ve tadı acılaşır.
- Reçelleri kavanozlara doldururken kavanozların temiz ve kuru olduğundan emin olun.
- Reçelleri serin ve karanlık bir yerde saklayın. Reçelleri buzdolabında saklarsanız daha uzun süre dayanır.
Ham İncir Reçelinin Faydaları:
- Ham incir reçeli, yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi düzenler ve kabızlığı önler.
- İncir, antioksidan özellikleri sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur ve kansere karşı koruyucu etki gösterir.
- İncir, potasyum açısından zengindir. Potasyum, kan basıncını düzenler ve kalp sağlığını korur.
- İncir, kalsiyum açısından da zengindir. Kalsiyum, kemik ve diş sağlığı için önemlidir.
- Ham incir reçeli, doğal bir enerji kaynağıdır. Reçel, yorgunluğu giderir ve enerji verir.
- Ham incir reçeli, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur.