Nohutlu Pilav Yapımı
Nohutlu pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Pilavın lezzetini artıran nohut, aynı zamanda yemeği daha besleyici hale getirir. Nohutlu pilav, ana yemek olarak veya meze olarak servis edilebilir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı nohut
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- 3 su bardağı su
Yapılışı:
- Nohutları bir gece önceden ıslatın.
- Islanan nohutları süzün ve tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve nohutlar yumuşayana kadar pişirin.
- Pirinci yıkayın ve süzün.
- Tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Yağlar eriyince soğanı ekleyin ve kavurun.
- Soğanlar kavrulunca sarımsağı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Sarımsaklar kavrulunca pirinci ekleyin ve kavurun.
- Pirinç kavrulunca tuz, karabiber, kimyon ve zerdeçalı ekleyin ve karıştırın.
- Pişen nohutları tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Tencereye 3 su bardağı su ekleyin ve kaynatın.
- Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve pilavı kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Pilav piştikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Pilav demlendikten sonra servis tabağına alın ve sıcak olarak servis edin.
Nohutlu Pilav Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Nohutları bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve nohutların daha yumuşak olmasını sağlar.
- Pirinci iyice yıkamak, pirincin nişastasının giderilmesini sağlar ve pilavın daha tane tane olmasını sağlar.
- Pilavı kısık ateşte pişirmek, pilavın daha iyi pişmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Pilav piştikten sonra tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakmak, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
Nohutlu Pilav Servis Önerileri:
- Nohutlu pilav, ana yemek olarak servis edilebilir.
- Nohutlu pilav, meze olarak servis edilebilir.
- Nohutlu pilav, tavuk veya et yemeklerinin yanında servis edilebilir.
- Nohutlu pilav, salata veya cacık ile servis edilebilir.
Nohutlu Pilavın Faydaları:
- Nohutlu pilav, protein, karbonhidrat ve lif açısından zengindir.
- Nohutlu pilav, vitamin ve mineral açısından zengindir.
- Nohutlu pilav, sindirimi kolaydır.
- Nohutlu pilav, tokluk hissi verir.
- Nohutlu pilav, kan şekerini dengeler.
- Nohutlu pilav, kolesterolü düşürür.
- Nohutlu pilav, kalp sağlığını korur.
- Nohutlu pilav, kansere karşı koruyucudur.