Salep ile Dondurma Yapımı
Salep, orkide ailesine ait bir bitkinin yumrularından elde edilen bir tozdur. Türkiye’de özellikle İç Anadolu Bölgesi’nde yetiştirilir. Salep, sıcak içeceklerde, tatlılarda ve dondurmalarda kullanılır. Salepli dondurma, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir.
Salepli Dondurma Yapımı İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı salep
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
Salepli Dondurma Yapımı:
- Sütü, kremayı, şekeri ve salebi bir tencereye alın. Orta ateşte, şeker eriyene ve karışım koyulaşana kadar pişirin.
- Karışımı ocaktan alın ve vanilya özü, tarçın ve zerdeçalı ekleyin.
- Karışımı bir dondurma makinesine dökün ve dondurma kıvamına gelene kadar dondurun.
- Dondurmayı servis kaselerine alın ve servis yapın.
Salepli Dondurma Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Salepli dondurma yaparken, salebi çok fazla pişirmeyin. Aksi takdirde, salepin tadı acılaşır.
- Salepli dondurmayı dondurma makinesinde dondururken, arada bir karıştırın. Aksi takdirde, dondurma kristalleşebilir.
- Salepli dondurmayı servis yapmadan önce en az 2 saat dondurucuda bekletin.
Salepli Dondurmanın Faydaları:
- Salepli dondurma, süt ve krema içerdiği için kalsiyum ve protein açısından zengindir.
- Salep, sindirimi kolaylaştırır ve mide ağrısını giderir.
- Salep, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur.
- Salep, antioksidan özelliği sayesinde hücreleri hasardan korur.
Salepli Dondurmanın Zararları:
- Salepli dondurma, şeker içerdiği için fazla tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir.
- Salep, bazı kişilerde alerjiye neden olabilir.
- Salep, hamile kadınlar ve emziren anneler tarafından tüketilmemelidir.
Salepli Dondurma Çeşitleri:
- Sade salepli dondurma
- Çikolatalı salepli dondurma
- Fıstıklı salepli dondurma
- Cevizli salepli dondurma
- Meyveli salepli dondurma
Salepli Dondurma Servis Önerileri:
- Salepli dondurmayı sade olarak servis edebilirsiniz.
- Salepli dondurmanın üzerine çikolata sosu, fındık parçacıkları veya meyve dilimleri ekleyebilirsiniz.
- Salepli dondurmayı dondurma külahına veya kaseye koyarak servis edebilirsiniz.