Evde Kokoreç Yapımı: Nefis Yemek Tarifleri
Kokoreç, Türk mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Genellikle kuzu bağırsağından yapılır ve mangalda pişirilir. Ancak, evde de kolayca kokoreç yapabilirsiniz. İşte, evde kokoreç yapımı için nefis yemek tarifleri:
Malzemeler:
- 1 adet kuzu bağırsağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı kıyma
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet limon
Yapılışı:
- Kuzu bağırsağını iyice temizleyin ve yıkayın.
- Pirinci ve bulguru ayrı ayrı haşlayın.
- Kıymayı bir tavada kavurun.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Domates salçası, biber salçası, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu bir kasede karıştırın.
- Haşlanmış pirinç, bulgur, kavrulmuş kıyma, soğan, sarımsak ve baharat karışımını bir kasede karıştırın.
- Kuzu bağırsağını bir tezgaha yayın ve içine hazırladığınız harcı doldurun.
- Bağırsağı sıkıca kapatın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine sıvı yağ gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin.
- Pişen kokoreci fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
- Soğuyan kokoreci dilimler halinde kesin ve servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine limon suyu sıkın ve servis yapın.
Püf Noktaları:
- Kokoreç yaparken kuzu bağırsağını iyice temizlediğinizden emin olun.
- Pirinci ve bulguru ayrı ayrı haşlamak, kokorecin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Kıymayı kavururken çok fazla yağ kullanmayın.
- Baharatları kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Kokoreci fırında pişirmeden önce üzerini sıvı yağ ile gezdirmek, kokorecin daha çıtır çıtır olmasını sağlar.
- Kokoreci fırından çıkardıktan sonra biraz soğumaya bırakmak, kokorecin daha kolay dilimlenmesini sağlar.
- Kokoreci servis ederken üzerine limon suyu sıkmak, kokorecin daha lezzetli olmasını sağlar.
Afiyet olsun!