Evde Köri Sosu Yapımı
Köri sosu, Hint mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak, hazır köri sosları genellikle çok fazla katkı maddesi içerir ve sağlıklı değildir. Bu nedenle, evde kendi köri sosunuzu yapmak en iyisidir.
Evde köri sosu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (incecik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet zencefil (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı köri tozu
- 1 yemek kaşığı kimyon tozu
- 1 yemek kaşığı zerdeçal tozu
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber tozu
- 1 su bardağı domates suyu
- 1 su bardağı Hindistan cevizi sütü
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber (zevke göre)
Yapılışı:
- Zeytinyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Köri tozu, kimyon tozu, zerdeçal tozu ve kırmızı biber tozunu ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Domates suyunu, Hindistan cevizi sütünü, balı, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Sosu kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Sosu bir blender’dan geçirin ve pürüzsüz hale getirin.
- Sosu tekrar tencereye alın ve 5 dakika daha pişirin.
- Sosu servis tabağına alın ve üzerine taze kişniş yaprakları serpin.
Evde Köri Sosu Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Köri sosunu yaparken taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin.
- Köri sosunu kısık ateşte pişirin. Aksi takdirde, sos yanabilir ve tadı bozulabilir.
- Köri sosunu pişirdikten sonra hemen servis etmeyin. Sosun biraz soğumasını bekleyin. Böylece, sosun tadı daha iyi ortaya çıkacaktır.
- Köri sosunu çeşitli yemeklerle birlikte servis edebilirsiniz. Örneğin, köri sosunu tavuk, balık, sebze veya pirinç ile birlikte servis edebilirsiniz.
Evde Köri Sosunun Faydaları:
- Köri sosu, antioksidan açısından zengindir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur.
- Köri sosu, sindirimi kolaylaştırır.
- Köri sosu, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Köri sosu, kalp sağlığını korur.
- Köri sosu, kansere karşı koruma sağlar.
Evde Köri Sosu Yapımı İle İlgili İpuçları:
- Köri sosunu daha acılı yapmak için daha fazla kırmızı biber tozu kullanabilirsiniz.
- Köri sosunu daha tatlı yapmak için daha fazla bal kullanabilirsiniz.
- Köri sosunu daha ekşi yapmak için daha fazla limon suyu kullanabilirsiniz.
- Köri sosunu daha yoğun bir kıvamda yapmak için daha fazla Hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz.
- Köri sosunu farklı baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, köri sosuna tarçın, karanfil, kakule veya kimyon ekleyebilirsiniz.