Kestane Şekeri Yapımı Püf Noktaları
Kestane şekeri, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Yapımı oldukça kolay olan bu tatlı, kestane püresi, şeker ve su ile hazırlanır. Ancak, mükemmel bir kestane şekeri yapmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
1. Kestaneleri İyi Seçin
Kestane şekeri yapımında kullanacağınız kestanelerin taze ve olgun olması çok önemlidir. Olgun kestaneler daha kolay soyulur ve daha lezzetli bir tat verir. Kestaneleri seçerken, kabuklarının sert ve parlak olmasına dikkat edin. Ayrıca, kestanelerin üzerinde herhangi bir leke veya çürük olmamalıdır.
2. Kestaneleri Doğru Şekilde Soyun
Kestaneleri soymadan önce, onları yaklaşık 10 dakika boyunca sıcak suda bekletin. Bu sayede, kestanelerin kabukları daha kolay soyulacaktır. Kestaneleri soyarken, bıçak kullanmamaya özen gösterin. Bıçak, kestanelerin içine zarar verebilir ve tatlarını bozabilir. Kestaneleri soymak için, ellerinizi kullanabilirsiniz.
3. Kestaneleri Doğru Şekilde Pişirin
Kestaneleri soyduktan sonra, onları bir tencereye alın ve üzerlerine su ekleyin. Su, kestaneleri tamamen kaplamalıdır. Tencereyi ocağa alın ve kestaneleri yaklaşık 20 dakika boyunca kaynatın. Kestaneler yumuşayana kadar pişirin.
4. Kestane Püresi Hazırlayın
Kestaneler piştikten sonra, onları sudan alın ve bir süzgeçten geçirin. Kestaneleri bir kaseye alın ve bir çatalla ezin. Kestaneleri tamamen ezene kadar çatalla ezmeye devam edin. Kestane püresi hazır olduktan sonra, onu bir kenara alın.
5. Şeker Şurubu Hazırlayın
Kestane şekeri yapımında kullanacağınız şeker şurubunu hazırlamak için, bir tencereye şeker ve suyu alın. Tencereyi ocağa alın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
6. Kestane Şekeri Hazırlayın
Şeker şurubu soğuduktan sonra, kestane püresini şeker şurubuna ekleyin ve iyice karıştırın. Kestane püresi ve şeker şurubu tamamen homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. Kestane şekeri hamuru hazır olduktan sonra, onu küçük parçalar halinde kesin ve şekil verin. Kestane şekerlerini bir tepsiye dizin ve üzerlerine pudra şekeri serpin. Kestane şekerlerini buzdolabında en az 2 saat boyunca bekletin.
7. Kestane Şekerlerini Servis Edin
Kestane şekerleri buzdolabında bekledikten sonra, onları servis edebilirsiniz. Kestane şekerlerini servis ederken, üzerlerine tekrar pudra şekeri serpebilirsiniz. Kestane şekerlerini çay veya kahve ile birlikte servis edebilirsiniz.
Kestane Şekeri Yapımında Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları
- Kestaneleri soymadan önce, onları yaklaşık 10 dakika boyunca sıcak suda bekletin. Bu sayede, kestanelerin kabukları daha kolay soyulacaktır.
- Kestaneleri soyarken, bıçak kullanmamaya özen gösterin. Bıçak, kestanelerin içine zarar verebilir ve tatlarını bozabilir. Kestaneleri soymak için, ellerinizi kullanabilirsiniz.
- Kestaneleri doğru şekilde pişirin. Kestaneleri yaklaşık 20 dakika boyunca kaynatın. Kestaneler yumuşayana kadar pişirin.
- Kestane püresini tamamen ezene kadar çatalla ezmeye devam edin.
- Şeker şurubunu hazırlamak için, bir tencereye şeker ve suyu alın. Tencereyi ocağa alın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Kestane püresini şeker şurubuna ekleyin ve iyice karıştırın. Kestane püresi ve şeker şurubu tamamen homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.
- Kestane şekeri hamuru hazır olduktan sonra, onu küçük parçalar halinde kesin ve şekil verin. Kestane şekerlerini bir tepsiye dizin ve üzerlerine pudra şekeri serpin. Kestane şekerlerini buzdolabında en az 2 saat boyunca bekletin.
- Kestane şekerlerini servis ederken, üzerlerine tekrar pudra şekeri serpebilirsiniz. Kestane şekerlerini çay veya kahve ile birlikte servis edebilirsiniz.