Kışlık Domates Sos Yapımı
Domates sosu, birçok yemeğin vazgeçilmez bir parçasıdır. Özellikle kış aylarında taze domates bulmak zorlaştığında, kışlık domates sosu yapmak oldukça pratik bir çözüm olabilir. Kışlık domates sosu yapmak için birkaç farklı yöntem bulunmaktadır. Bu yöntemlerden en yaygın olanı, domatesleri rendeleyerek veya doğrayarak hazırlamaktır. Bir diğer yöntem ise, domatesleri önce haşlayıp ardından rondodan geçirerek hazırlamaktır.
Malzemeler:
- 10 kilo domates
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı soğan (rendelenmiş)
- 1 su bardağı sarımsak (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı fesleğen
- 1 yemek kaşığı maydanoz
Yapılışı:
- Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Domatesleri rendeleyerek veya doğrayarak hazırlayın.
- Zeytinyağını bir tencerede kızdırın.
- Soğanı ve sarımsağı tencereye ekleyin ve kavurun.
- Domatesleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik, fesleğen ve maydanozu tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Domates sosunu kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- Domates sosunu sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve ağızlarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirerek bir tencereye yerleştirin ve üzerlerini suyla örtün.
- Suyu kaynatın ve yaklaşık 15 dakika kaynatmaya devam edin.
- Tencereyi ocaktan alın ve kavanozları soğumaya bırakın.
- Soğuyan kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Püf Noktaları:
- Domates sosunu yaparken taze ve olgun domatesler kullanmaya özen gösterin.
- Domates sosunu kısık ateşte pişirin. Böylece sosun yanmasını önleyebilirsiniz.
- Domates sosunu sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Böylece sosun bozulmasını önleyebilirsiniz.
- Kavanozları ters çevirerek bir tencereye yerleştirin ve üzerlerini suyla örtün. Böylece kavanozların içindeki hava boşalır ve sos daha uzun süre saklanabilir.
- Soğuyan kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Böylece sosun tadı ve kalitesi korunur.
Kışlık Domates Sosunun Kullanım Alanları:
- Kışlık domates sosu, makarna sosu olarak kullanılabilir.
- Kışlık domates sosu, pizza sosu olarak kullanılabilir.
- Kışlık domates sosu, et yemeklerinin sosu olarak kullanılabilir.
- Kışlık domates sosu, sebze yemeklerinin sosu olarak kullanılabilir.
- Kışlık domates sosu, çorbaların sosu olarak kullanılabilir.
Kışlık Domates Sosunun Saklama Koşulları:
- Kışlık domates sosu, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.
- Kışlık domates sosu, açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır.
- Kışlık domates sosu, açıldıktan sonra 1 hafta içinde tüketilmelidir.