Kışlık Domates Sosu Yapımı
Domates sosu, birçok yemeğin vazgeçilmez bir parçasıdır. Özellikle kış aylarında taze domates bulmanın zorlaşmasıyla birlikte, kışlık domates sosu yapmak oldukça pratik bir çözüm haline gelir. Kışlık domates sosu yapmak için birkaç farklı yöntem bulunmaktadır. Bu yöntemlerden en yaygın olanı, domatesleri rendeleyerek veya doğrayarak hazırlanan sosu kavurmak ve ardından kavanozlara doldurup saklamaktır.
Malzemeler:
- 10 kilo domates
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı fesleğen
- 1 çay kaşığı maydanoz
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (doğranmış)
Yapılışı:
- Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Domatesleri rendeleyerek veya doğrayarak küçük parçalara ayırın.
- Büyük bir tencereye zeytinyağını alın ve kızdırın.
- Soğanı tencereye ekleyin ve kavurun.
- Sarımsağı tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Domatesleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik, fesleğen ve maydanozu tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Sosu kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- Sosu kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirerek oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuyan kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Kışlık Domates Sosunu Kullanma:
Kışlık domates sosunu kullanmak için, kavanozu açın ve sosu bir tencereye alın. Sosu kısık ateşte ısıtın ve istediğiniz yemeğe ekleyin. Kışlık domates sosunu makarna, pizza, güveç, çorba ve diğer birçok yemekte kullanabilirsiniz.
Kışlık Domates Sosu Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Domates sosunu yaparken taze ve olgun domatesler kullanmaya özen gösterin.
- Domates sosunu kavururken, sosun yanmamasına dikkat edin.
- Sosu kavanozlara doldururken, kavanozların temiz ve steril olduğundan emin olun.
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
- Kışlık domates sosunu 1 yıla kadar saklayabilirsiniz.