Lokanta Usulü Kuru Fasulye Yapımı
Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilir. Lokanta usulü kuru fasulye, evde yapılan kuru fasulyeden biraz daha farklıdır. Daha koyu kıvamlı ve lezzetlidir.
Lokanta usulü kuru fasulye yapmak için öncelikle kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatmanız gerekir. Ertesi gün, fasulyeleri süzüp yıkayın ve tencereye alın. Üzerine su ekleyin ve fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
Fasulyeler piştikten sonra, soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Tencereye sıvı yağ ekleyin ve soğanları kavurun. Soğanlar yumuşayınca, sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Domatesleri küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Salçayı da ekleyip kavurun. Baharatları ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
Fasulyeleri tencereye ekleyin ve suyunu ayarlayın. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar su olmalıdır. Tencereyi kısık ateşte pişirin.
Fasulyeler piştikten sonra, servis tabağına alın ve üzerine tereyağı gezdirin. Yanında pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz.
Lokanta Usulü Kuru Fasulye Yapmanın Püf Noktaları
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, pişmesini kolaylaştırır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Fasulyeleri pişirirken, tencereyi sık sık kontrol edin ve suyunu ayarlayın. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar su olmalıdır.
- Soğanları ve sarımsakları kavururken, orta ateşte kavurun. Yüksek ateşte kavurursanız, soğanlar ve sarımsaklar yanabilir.
- Domatesleri küp küp doğramak, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Salçayı kavururken, orta ateşte kavurun. Yüksek ateşte kavurursanız, salça yanabilir.
- Baharatları ve tuzu, kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Fasulyeleri kısık ateşte pişirin. Yüksek ateşte pişirirseniz, fasulyeler dağılabilir.
- Fasulyeler piştikten sonra, servis tabağına alın ve üzerine tereyağı gezdirin. Tereyağı, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Lokanta usulü kuru fasulyeyi, pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz.
Lokanta Usulü Kuru Fasulye İçin Malzemeler
- 500 gr kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Lokanta Usulü Kuru Fasulye Yapımı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
- Ertesi gün, fasulyeleri süzüp yıkayın ve tencereye alın.
- Üzerine su ekleyin ve fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
- Fasulyeler piştikten sonra, soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Tencereye sıvı yağ ekleyin ve soğanları kavurun.
- Soğanlar yumuşayınca, sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Domatesleri küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Salçayı da ekleyip kavurun.
- Baharatları ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Fasulyeleri tencereye ekleyin ve suyunu ayarlayın.
- Fasulyelerin üzerini geçecek kadar su olmalıdır.
- Tencereyi kısık ateşte pişirin.
- Fasulyeler piştikten sonra, servis tabağına alın ve üzerine tereyağı gezdirin.
- Yanında pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz.