Sirke ile Peynir Yapımı: Nefis Yemek Tarifleri
Peynir, süt veya süt ürünlerinden yapılan, protein ve kalsiyum açısından zengin bir besindir. Peynir yapımı, sütü pıhtılaştırarak ve ardından pıhtıları keserek yapılır. Pıhtılaşma, sütü asit veya enzimlerle ekşiterek veya ısıtarak yapılabilir. Kesme işlemi ise, pıhtıları küçük parçalara bölerek yapılır. Peynir yapımı, dünyanın birçok yerinde yüzyıllardır uygulanan bir gelenektir.
Sirke, peynir yapımında kullanılan en yaygın asitlerden biridir. Sirke, sütü ekşiterek pıhtılaşmasını sağlar. Pıhtılaşan süt, daha sonra kesilerek peynir yapılır. Sirke ile peynir yapımı, diğer asitlerle peynir yapımına göre daha kolaydır. Ayrıca, sirke ile yapılan peynirler, daha keskin bir tada sahiptir.
Sirke ile peynir yapımı için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 litre süt
- 1/2 su bardağı sirke
- 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
- Süt kaynamaya başlayınca, ocaktan alın ve sirkeyi ekleyin.
- Sütü, 10 dakika boyunca karıştırın.
- Süt pıhtılaşınca, tencereyi ocağa geri koyun ve düşük ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Pıhtıları, bir kevgir veya tülbent yardımıyla süzün.
- Pıhtıları, bir kaseye alın ve tuzu ekleyin.
- Pıhtıları, iyice karıştırın.
- Peyniri, bir kalıba koyun ve üzerini streç filmle kapatın.
- Peyniri, buzdolabında en az 12 saat bekletin.
- Peynir, 12 saat sonra tüketime hazır hale gelir.
Sirke ile peynir yapımı, oldukça kolay bir işlemdir. Bu tarifi kullanarak, evde kendi peynirinizi yapabilirsiniz. Sirke ile yapılan peynirler, diğer peynirlere göre daha keskin bir tada sahiptir. Bu nedenle, sirke ile yapılan peynirler, genellikle salatalarda, sandviçlerde ve pizzalarda kullanılır.
Sirke ile Peynir Yapımı İle İlgili İpuçları:
- Peynir yapımında kullanacağınız sütün taze ve kaliteli olması önemlidir.
- Sirke ile peynir yaparken, sirkeyi yavaş yavaş ekleyin. Aksi takdirde, süt çok hızlı pıhtılaşabilir ve peyniriniz sert olabilir.
- Pıhtıları keserken, çok küçük parçalara bölmeyin. Aksi takdirde, peyniriniz ufalanabilir.
- Peyniri, kalıba koymadan önce, iyice sıkıştırın. Aksi takdirde, peyniriniz gevşek olabilir.
- Peyniri, buzdolabında en az 12 saat bekletin. Aksi takdirde, peyniriniz tam olarak olgunlaşmayabilir.
- Sirke ile yapılan peynirler, diğer peynirlere göre daha keskin bir tada sahiptir. Bu nedenle, sirke ile yapılan peynirleri, salatalarda, sandviçlerde ve pizzalarda kullanabilirsiniz.
Sirke ile Peynir Yapımı Tarifleri:
- Sirke ile Beyaz Peynir Tarifi:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1/2 su bardağı sirke
- 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
- Süt kaynamaya başlayınca, ocaktan alın ve sirkeyi ekleyin.
- Sütü, 10 dakika boyunca karıştırın.
- Süt pıhtılaşınca, tencereyi ocağa geri koyun ve düşük ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Pıhtıları, bir kevgir veya tülbent yardımıyla süzün.
- Pıhtıları, bir kaseye alın ve tuzu ekleyin.
- Pıhtıları, iyice karıştırın.
- Peyniri, bir kalıba koyun ve üzerini streç filmle kapatın.
- Peyniri, buzdolabında en az 12 saat bekletin.
-
Peynir, 12 saat sonra tüketime hazır hale gelir.
-
Sirke ile Kaşar Peynir Tarifi:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1/2 su bardağı sirke
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı:
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
- Süt kaynamaya başlayınca, ocaktan alın ve sirkeyi ekleyin.
- Sütü, 10 dakika boyunca karıştırın.
- Süt pıhtılaşınca, tencereyi ocağa geri koyun ve düşük ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Pıhtıları, bir kevgir veya tülbent yardımıyla süzün.
- Pıhtıları, bir kaseye alın ve tuzu, kimyonu ve kırmızı pul biberi ekleyin.
- Pıhtıları, iyice karıştırın.
- Peyniri, bir kalıba koyun ve üzerini streç filmle kapatın.
- Peyniri, buzdolabında en az 12 saat bekletin.
-
Peynir, 12 saat sonra tüketime hazır hale gelir.
-
Sirke ile Lor Peynir Tarifi:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1/2 su bardağı sirke
- 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
- Süt kaynamaya başlayınca, ocaktan alın ve sirkeyi ekleyin.
- Sütü, 10 dakika boyunca karıştırın.
- Süt pıhtılaşınca, tencereyi ocağa geri koyun ve düşük ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Pıhtıları, bir kevgir veya tülbent yardımıyla süzün.
- Pıhtıları, bir kaseye alın ve tuzu ekleyin.
- Pıhtıları, iyice karıştırın.
- Peyniri, bir kalıba koyun ve üzerini streç filmle kapatın.
- Peyniri, buzdolabında en az 12 saat bekletin.
- Peynir, 12 saat sonra tüketime hazır hale gelir.