Sodalı Gül Böreği Yapımı
Sodalı gül böreği, Türk mutfağının en sevilen böreklerinden biridir. Hafif ve kabarık yapısı, çıtır çıtır kabuğu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Sodalı gül böreği yapmak için öncelikle hamurunu hazırlamanız gerekir.
Hamur İçin Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket yaş maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı un
İç Harç İçin Malzemeler:
- 200 gram lor peyniri
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin Malzemeler:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
- Öncelikle hamuru hazırlamak için ılık sütü bir kaseye alın ve içine şekeri ekleyin. Mayayı da ekleyip karıştırın ve 10 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan maya karışımına tuz, sıvı yağ ve unu ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Bu arada iç harcı hazırlamak için lor peynirini bir kaseye alın ve çatalla ezin. Maydanozu, dereotunu ve soğanı ince ince kıyın ve lor peynirine ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
- Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve her bezeyi ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine iç harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Ruloları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Böreklerin üzerlerine yumurta sarısı ve sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Pişen börekleri fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin ve ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru yoğururken çok fazla un eklemeyin, yoksa hamur sert olur.
- İç harcına istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
- Börekleri fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı ve sıvı yağ sürerseniz daha parlak ve lezzetli olurlar.
- Börekleri pişirdikten sonra fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin, yoksa dağılabilirler.
Sodalı Gül Böreği Servis Önerileri:
- Sodalı gül böreğini çay veya ayranla servis edebilirsiniz.
- Börekleri küçük parçalara kesip meze olarak da servis edebilirsiniz.
- Börekleri dondurarak saklayabilir ve istediğiniz zaman çıkarıp pişirebilirsiniz.
Sodalı Gül Böreği Faydaları:
- Sodalı gül böreği, süt, yumurta ve lor peyniri gibi besin değerleri yüksek malzemelerle yapılır. Bu nedenle protein, kalsiyum, vitamin ve mineral açısından zengindir.
- Sodalı gül böreği, sindirimi kolay bir besindir. Bu nedenle mide rahatsızlığı çeken kişiler tarafından da rahatlıkla tüketilebilir.
- Sodalı gül böreği, düşük kalorili bir besindir. Bu nedenle kilo vermek isteyen kişiler tarafından da tercih edilebilir.
Sodalı Gül Böreği Uyarıları:
- Sodalı gül böreği, hamur işi bir besindir. Bu nedenle aşırı tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir.
- Sodalı gül böreği, süt ve yumurta içerir. Bu nedenle süt ve yumurtaya alerjisi olan kişiler tarafından tüketilmemelidir.
- Sodalı gül böreği, fırında pişirilir. Bu nedenle fırının sıcaklığına dikkat edilmelidir. Aksi takdirde börekler yanabilir.