Tatlı Ekşi Sos Yapımı
Tatlı ekşi sos, Çin mutfağının vazgeçilmez soslarından biridir. Genellikle tavuk, balık, sebze ve erişte yemeklerine eşlik eder. Tatlı ekşi sosun yapımı oldukça basittir. Ancak, birkaç püf noktasına dikkat edilmesi gerekir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı sirke
- 1/4 su bardağı soya sosu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı su
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 adet zencefil (rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Orta boy bir tencereye su, şeker, sirke, soya sosu, domates salçası, mısır nişastası, su, sarımsak, zencefil, kırmızı biber ve tuzu ekleyin.
- Tencereyi orta ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.
- Sos kaynadıktan sonra kısık ateşe alın ve 5 dakika daha pişirin.
- Sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan sosu servis tabağına alın ve servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tatlı ekşi sosu yaparken, mısır nişastasını suyla karıştırmadan önce mutlaka eleyin. Bu, sosun topaklanmasını önleyecektir.
- Sosu kaynatırken sürekli karıştırın. Bu, sosun dibinin tutmasını önleyecektir.
- Sosu kısık ateşte pişirin. Bu, sosun yanmasını önleyecektir.
- Soğuduktan sonra sosu servis tabağına alın ve servis yapın.
Tatlı Ekşi Sosun Kullanım Alanları:
- Tatlı ekşi sos, tavuk, balık, sebze ve erişte yemeklerine eşlik eder.
- Tatlı ekşi sos, kızarmış yiyeceklerin üzerine dökülerek servis edilebilir.
- Tatlı ekşi sos, salatalara eklenebilir.
- Tatlı ekşi sos, sos olarak kullanılabilir.
Tatlı Ekşi Sosun Faydaları:
- Tatlı ekşi sos, sindirimi kolaylaştırır.
- Tatlı ekşi sos, iştah açıcıdır.
- Tatlı ekşi sos, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Tatlı ekşi sos, kansere karşı koruyucudur.
- Tatlı ekşi sos, kalp hastalıklarına karşı koruyucudur.
Tatlı Ekşi Sosun Zararları:
- Tatlı ekşi sos, aşırı tüketildiğinde mide bulantısı, kusma ve ishale neden olabilir.
- Tatlı ekşi sos, aşırı tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir.
- Tatlı ekşi sos, aşırı tüketildiğinde diş çürümesine neden olabilir.
Tatlı Ekşi Sosun Saklanması:
- Tatlı ekşi sos, buzdolabında 1 hafta saklanabilir.
- Tatlı ekşi sos, dondurucuda 3 ay saklanabilir.