Tatlı Turşu Yapımı
Turşu, sebzelerin veya meyvelerin sirke, tuz ve diğer baharatlarla fermente edilmesiyle yapılan bir yiyecektir. Turşu, uzun süre saklanabilir ve birçok farklı yemekle birlikte servis edilebilir. Tatlı turşu ise, turşunun şeker eklenerek yapılmış halidir. Tatlı turşu, özellikle salatalarda ve mezelerde kullanılır.
Tatlı Turşu Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilo salatalık
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
Tatlı Turşu Yapımı Aşamaları
- Salatalıkları iyice yıkayın ve uçlarını kesin.
- Salatalıkları dilediğiniz büyüklükte doğrayın.
- Bir tencereye sirke, su, şeker, tuz, kimyon, kırmızı pul biber, karabiber, sarımsak ve defne yaprağını koyun.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynatın.
- Kaynayan turşu suyunu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan turşu suyunu salatalıkların üzerine dökün.
- Turşunun üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabına kaldırın.
- Turşu, 1 hafta sonra tüketilebilir.
Tatlı Turşu Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Turşu yaparken temiz ve hijyenik bir ortamda çalışmaya özen gösterin.
- Turşu yaparken kullandığınız sebzeleri ve meyveleri iyice yıkayın.
- Turşu yaparken kaliteli sirke ve tuz kullanın.
- Turşuyu serin ve karanlık bir yerde saklayın.
- Turşuyu açtıktan sonra buzdolabında saklayın ve kısa sürede tüketin.
Tatlı Turşunun Faydaları
- Tatlı turşu, sindirimi kolaylaştırır.
- Tatlı turşu, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Tatlı turşu, kansere karşı koruyucudur.
- Tatlı turşu, kalp hastalıklarına karşı koruyucudur.
- Tatlı turşu, diyabet hastalarına faydalıdır.
- Tatlı turşu, kilo vermeye yardımcı olur.
Tatlı Turşunun Zararları
- Tatlı turşu, aşırı tüketildiğinde mide ekşimesine ve reflüye neden olabilir.
- Tatlı turşu, aşırı tüketildiğinde tansiyonu yükseltebilir.
- Tatlı turşu, aşırı tüketildiğinde böbrek hastalıklarına neden olabilir.
- Tatlı turşu, aşırı tüketildiğinde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Tatlı Turşu Çeşitleri
- Salatalık turşusu
- Lahana turşusu
- Havuç turşusu
- Pancar turşusu
- Biber turşusu
- Domates turşusu
- Patlıcan turşusu
- Kabak turşusu
- Elma turşusu
- Armut turşusu
- Kiraz turşusu
- Üzüm turşusu