Tiramisu Yapımı Oktay Usta
Tiramisu, İtalyan mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Kahve, mascarpone peyniri ve kakaodan yapılan bu tatlı, hafif ve lezzetli yapısıyla herkesin beğenisini kazanmıştır. Tiramisu, özel günlerde veya günlük atıştırmalık olarak servis edilebilir.
Tiramisu yapımı oldukça kolaydır. Ancak, birkaç püf noktasına dikkat etmek gerekir. Öncelikle, mascarpone peyniri oda sıcaklığında olmalıdır. Aksi takdirde, peyniri krema haline getirmek zorlaşır. Ayrıca, yumurta sarılarını ve şekerini iyice çırpmak gerekir. Bu, tiramisunun kabarık ve hafif olmasını sağlar.
Tiramisu yapımında kullanılan kahve de önemlidir. Kahve, taze ve kaliteli olmalıdır. Ayrıca, kahvenin çok sıcak olmaması gerekir. Aksi takdirde, yumurta sarılarını pişirebilir.
Tiramisu yapımının püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli ve hafif bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
Tiramisu Tarifi
Malzemeler:
- 250 gr mascarpone peyniri
- 1 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 3 adet yumurta sarısı
- 3 adet yumurta beyazı
- 1 paket kakaolu bisküvi
- 1 su bardağı kahve
- 1 yemek kaşığı kakao
Yapılışı:
- Mascarpone peyniri, krema ve pudra şekerini bir kaseye alın. Mikserle iyice çırpın.
- Yumurta sarılarını ayrı bir kaseye alın. Mikserle köpürene kadar çırpın.
- Yumurta beyazlarını ayrı bir kaseye alın. Mikserle sert köpük olana kadar çırpın.
- Yumurta sarılarını ve yumurta beyazlarını mascarpone peyniri karışımına azar azar ekleyin. Spatula ile yavaşça karıştırın.
- Kakaolu bisküvileri kahveye batırın. Bir servis tabağına dizin.
- Mascarpone peyniri karışımını bisküvilerin üzerine dökün.
- Tiramisuyu streç filmle kapatın. Buzdolabında en az 4 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce tiramisunun üzerine kakao serpin.
Afiyet olsun!
Tiramisu Yapımında Püf Noktaları
- Mascarpone peyniri oda sıcaklığında olmalıdır.
- Yumurta sarılarını ve şekerini iyice çırpın.
- Yumurta beyazlarını sert köpük olana kadar çırpın.
- Yumurta sarılarını ve yumurta beyazlarını mascarpone peyniri karışımına azar azar ekleyin. Spatula ile yavaşça karıştırın.
- Kakaolu bisküvileri kahveye çok uzun süre batırmayın. Aksi takdirde, bisküviler dağılabilir.
- Tiramisuyu streç filmle kapatın. Buzdolabında en az 4 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce tiramisunun üzerine kakao serpin.
Tiramisu Çeşitleri
Tiramisu, klasik tarifinin yanı sıra farklı malzemelerle de yapılabilir. Örneğin, çikolatalı tiramisu, fındıklı tiramisu, meyveli tiramisu gibi birçok farklı tiramisu çeşidi bulunmaktadır.
Tiramisu Servisi
Tiramisu, genellikle soğuk olarak servis edilir. Ancak, oda sıcaklığında da servis edilebilir. Tiramisu, kahve veya çay ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, tiramisu üzerine meyve veya çikolata parçaları da eklenebilir.
Tiramisu Saklama
Tiramisu, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Tiramisuyu dondurarak da saklayabilirsiniz. Dondurulmuş tiramisu, 1-2 ay saklanabilir.