Yağlı Kete Yapımı
Yağlı kete, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle kahvaltıda veya çay saatinde tüketilir. Yapımı oldukça kolay olan yağlı kete, evde kolaylıkla yapılabilir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı kıyılmış maydanoz
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
- Ilık süt, toz şeker ve yaş mayayı bir kaseye alın. Mayanın erimesini bekleyin.
- Unu, tuzu ve sıvı yağı bir başka kaseye alın. Maya karışımını da ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru bezelere ayırın.
- Bezeleri açarak içine rendelenmiş kaşar peyniri ve kıyılmış maydanozu koyun.
- Hamuru kapatarak tekrar bezeler haline getirin.
- Bezeleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Pişen yağlı keteleri fırından çıkarıp servis tabağına alın.
Püf Noktaları:
- Yağlı kete hamurunu yoğururken çok fazla un kullanmayın. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Hamuru mayalandırırken üzerini nemli bir bezle örtün. Bu, hamurun kurumasını önleyecektir.
- Yağlı keteleri fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürün. Bu, yağlı ketelerin üzerinin kızarmasını sağlayacaktır.
- Yağlı keteleri fırından çıkardıktan sonra hemen servis etmeyin. Biraz soğumasını bekleyin.
Servis Önerisi:
Yağlı keteleri sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında çay veya ayran ile servis edebilirsiniz.