Yoğurtlu Börek Yapımı

Yoğurtlu Börek Yapımı

Yoğurtlu börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Yapımı kolay ve pratik olan bu börek, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde servis edilebilir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un
• İç harcı için:
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • 1 demet taze soğan
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet sivri biber
  • 1 adet domates
  • 100 gram beyaz peynir
  • 100 gram kaşar peyniri
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

1. Öncelikle iç harcı hazırlayalım. Maydanozu, dereotunu ve taze soğanı ince ince kıyalım. Kuru soğanı ve sivri biberi küp küp doğrayalım. Domatesi rendeleyelim.
2. Bir tavada sıvı yağımızı kızdıralım ve kuru soğanı kavuralım. Daha sonra sivri biberi ekleyip kavurmaya devam edelim.
3. Domatesi, maydanozu, dereotunu ve taze soğanı tavaya ekleyip kavurmaya devam edelim.
4. Tuz ve karabiberle tatlandıralım.
5. İç harcımızı ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
6. Börek hamurumuzu hazırlamak için yoğurt, süt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu ve tuzu bir kaseye alıp iyice çırpalım.
7. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
8. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edelim.
9. Hamurumuzu 10 eşit parçaya bölelim.
10. Her parçayı incecik açalım.
11. Açtığımız hamurların üzerine iç harcımızdan koyalım.
12. Böreklerimizi rulo şeklinde saralım.
13. Böreklerimizi yağlanmış bir fırın tepsisine dizelim.
14. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
15. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında böreklerimizi kızarana kadar pişirelim.
16. Böreklerimiz piştikten sonra fırından alıp soğumaya bırakalım.
17. Soğuduktan sonra böreklerimizi servis edelim.

Püf Noktaları:

• Börek hamurunuzu yoğururken unu azar azar ekleyin. Aksi takdirde hamurunuz sert olabilir.
• Börek hamurunuzu çok ince açmayın. Aksi takdirde börekleriniz pişerken dağılabilir.
• Böreklerinizi fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürün. Bu, böreklerinizin daha parlak ve lezzetli görünmesini sağlayacaktır.
• Böreklerinizi önceden ısıtılmış fırında pişirin. Aksi takdirde börekleriniz eşit şekilde pişmeyebilir.
• Böreklerinizi fırından aldıktan sonra soğumaya bırakın. Aksi takdirde börekleriniz dağılabilir.