Özyer Hardal Yapımı
Özyer hardalı, Türkiye’nin Ege Bölgesi’nde yetiştirilen bir hardal türüdür. Bu hardal, diğer hardal türlerine göre daha keskin ve acı bir tada sahiptir. Özyer hardalı, genellikle salatalarda, soslarda ve mezelerde kullanılır. Ayrıca, et yemeklerine de lezzet katmak için kullanılır.
Özyer hardalı yapımı, oldukça kolay bir işlemdir. Ancak, hardalın keskinliğini ve acılığını kontrol etmek için dikkatli olmak gerekir.
Özyer Hardal Yapımı İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı özyer hardal tohumu
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı şeker
Özyer Hardal Yapımı Adımları:
- Özyer hardal tohumlarını bir kaseye alın ve üzerine su ekleyin.
- Kaseyi streç film ile kapatın ve oda sıcaklığında 12 saat bekletin.
- 12 saat sonra, hardal tohumlarını bir süzgeçten geçirin ve suyunu süzün.
- Hardal tohumlarını bir mutfak robotuna alın ve çekin.
- Hardal tohumlarını çektikten sonra, üzerine sirke, tuz ve şekeri ekleyin.
- Hardalı tekrar mutfak robotunda çekin.
- Hardalı bir kavanoza alın ve kapağını sıkıca kapatın.
- Hardalı buzdolabında en az 2 hafta bekletin.
Özyer Hardalının Kullanımı:
- Özyer hardalı, salatalarda, soslarda ve mezelerde kullanılır.
- Ayrıca, et yemeklerine de lezzet katmak için kullanılır.
- Özyer hardalı, genellikle yemeklerin üzerine direkt olarak dökülerek kullanılır.
- Ayrıca, sosların ve mezelerin içine de eklenebilir.
Özyer Hardalının Faydaları:
- Özyer hardalı, sindirimi kolaylaştırır.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kolesterolü düşürür.
- Kalp hastalıklarına karşı korur.
- Kanser riskini azaltır.
Özyer Hardalının Zararları:
- Özyer hardalı, aşırı tüketildiğinde mide bulantısı, kusma ve ishale neden olabilir.
- Ayrıca, özyer hardalı bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Özyer Hardalının Saklanması:
- Özyer hardalı, buzdolabında en az 6 ay saklanabilir.
- Hardalı buzdolabında saklarken, kavanozun kapağını sıkıca kapatmak gerekir.
- Hardalı doğrudan güneş ışığına maruz bırakmamak gerekir.