Üzüm Reçeli Yapımı
Üzüm reçeli, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltıda, tatlılarda ve atıştırmalık olarak tüketilen üzüm reçeli, yapımının kolay olması nedeniyle evlerde sıklıkla yapılır.
Malzemeler:
- 1 kilo çekirdeksiz üzüm
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 limonun suyu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
Yapılışı:
- Üzümleri yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- Üzümleri bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyin.
- Tencereyi kısık ateşte ocağa alın ve ara sıra karıştırarak üzümün suyunu salmasını bekleyin.
- Üzüm suyu saldıktan sonra limon suyunu, tarçını ve karanfili ekleyin.
- Reçeli orta ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin.
- Reçel koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan reçeli kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
- Reçeli serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Püf Noktaları:
- Reçeli yaparken çekirdekli üzüm kullanabilirsiniz. Ancak çekirdekli üzüm kullanırken reçeli süzmeniz gerekecektir.
- Reçeli yaparken toz şeker yerine esmer şeker kullanabilirsiniz. Esmer şeker, reçele daha koyu bir renk ve daha yoğun bir lezzet verecektir.
- Reçeli yaparken limon suyu yerine portakal suyu kullanabilirsiniz. Portakal suyu, reçele daha ekşi bir tat verecektir.
- Reçeli yaparken tarçın ve karanfil yerine farklı baharatlar kullanabilirsiniz. Örneğin; zencefil, kakule veya vanilya kullanabilirsiniz.
- Reçeli kavanozlara doldurmadan önce kavanozları sıcak suda sterilize edin. Bu, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
- Reçeli serin ve karanlık bir yerde saklayın. Reçel, bu şekilde 1 yıl boyunca saklanabilir.
Üzüm Reçelinin Faydaları:
- Üzüm reçeli, yüksek oranda antioksidan içerir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur.
- Üzüm reçeli, kalp sağlığına faydalıdır. Reçel, kan basıncını düşürmeye ve kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
- Üzüm reçeli, sindirime yardımcı olur. Reçel, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önler.
- Üzüm reçeli, bağışıklık sistemini güçlendirir. Reçel, vücudun enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olur.
- Üzüm reçeli, enerji verir. Reçel, yüksek oranda şeker içerir. Şeker, vücuda enerji sağlar.
Üzüm Reçeliyle Yapılabilecek Tarifler:
- Üzüm reçelli kurabiye
- Üzüm reçelli kek
- Üzüm reçelli tart
- Üzüm reçelli dondurma
- Üzüm reçelli sütlaç