Baklava Hamuru ile Börek Yapımı
Baklava hamuru, incecik yufkaları ve çıtır çıtır dokusuyla Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Sadece baklava yapmak için değil, börek, çörek ve diğer hamur işleri için de sıklıkla kullanılır. Baklava hamuru ile börek yapmak, özellikle zamanınız kısıtlı olduğunda veya pratik bir çözüm aradığınızda oldukça kolay ve lezzetli bir seçenektir.
Malzemeler:
- 1 paket baklava hamuru
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için:
- 500 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 adet biber
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı:
- Baklava hamurunu tezgah üzerine serin ve üzerine süt, sıvı yağ, yumurta sarısı ve tuzu ekleyerek yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru 10 eşit parçaya bölün ve her parçayı ayrı ayrı bezeler haline getirin. Bezeleri üzerleri örtülü olarak 15 dakika dinlendirin.
- İç harcı için kıymayı bir tavada kavurun. Soğanı, domatesi ve biberi küp küp doğrayın ve kıymaya ekleyin. Maydanozu incecik kıyın ve diğer malzemelerle birlikte tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek harcı iyice karıştırın.
- Dinlenmiş bezeleri tek tek açın. Her bir yufkanın üzerine iç harcından koyun ve bohça gibi kapatın.
- Börekleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında börekler kızarana kadar pişirin.
- Pişen börekleri fırından çıkarın ve 10 dakika kadar dinlendirin. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Baklava hamurunu yoğururken çok fazla un eklemeyin. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmanız yeterlidir.
- Börekleri kapatırken iyice sıkıştırın ki pişerken açılmasınlar.
- Börekleri fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürerseniz daha parlak ve lezzetli olurlar.
- Börekleri fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirin. Bu sayede daha kolay kesilebilirler.
Servis Önerileri:
- Baklava hamuru ile börekleri çay, kahve veya ayranla birlikte servis edebilirsiniz.
- Börekleri meze olarak da servis edebilirsiniz.
- Börekleri dondurarak saklayabilir ve istediğiniz zaman çıkarıp pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun!