Bezelye Yapımı Oktay Usta
Bezelye, baklagiller familyasına ait bir bitkidir. Dünyanın birçok yerinde yetiştirilir ve taze veya kuru olarak tüketilir. Bezelye, protein, lif, vitamin ve mineraller açısından zengin bir besindir. Ayrıca, düşük kalorili ve yağsız bir besindir.
Bezelye, birçok farklı şekilde pişirilebilir. En yaygın pişirme yöntemleri arasında haşlama, kavurma, kızartma ve fırınlama yer alır. Bezelye, çorbalara, salatalara, yemeklere ve pilavlara eklenebilir. Ayrıca, bezelye unu yapılarak ekmek, kek ve kurabiye gibi unlu mamullerde kullanılabilir.
Bezelye, sağlık açısından birçok faydaya sahiptir. Bezelye, kalp hastalığı, felç, diyabet ve bazı kanser türlerine karşı koruma sağlayabilir. Ayrıca, bezelye sindirimi iyileştirir ve kabızlığı önler. Bezelye, bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlara karşı koruma sağlar.
Oktay Usta’nın Bezelye Yapımı Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru bezelye
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Bezelyeleri ayıklayın ve yıkayın.
- Bezelyeleri bir tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve bezelyeleri yumuşayana kadar pişirin.
- Bezelyeler piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve bezelyeleri süzün.
- Tereyağını bir tavada eritin.
- Unu tavaya ekleyin ve tereyağı ile kavurun.
- Sütü tavaya azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın.
- Sos koyulaşana kadar pişirin.
- Sos koyulaştıktan sonra bezelyeleri tavaya ekleyin.
- Bezelyeleri sosla birlikte birkaç dakika daha pişirin.
- Bezelyeleri servis tabağına alın ve üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
- Bezelyeleri sıcak olarak servis edin.
Bezelye Yapımı İpuçları
- Bezelyeleri pişirmeden önce bir gece suda bekletin. Bu, bezelyelerin daha çabuk pişmesini sağlayacaktır.
- Bezelyeleri haşlarken tuz eklemeyin. Tuz, bezelyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Bezelyeleri sosla birlikte pişirirken sosun çok koyu olmamasına dikkat edin. Sos çok koyu olursa bezelyeler sertleşebilir.
- Bezelyeleri sıcak olarak servis edin. Bezelyeler soğudukça lezzetini kaybedecektir.
Bezelyenin Faydaları
- Bezelye, protein, lif, vitamin ve mineraller açısından zengin bir besindir.
- Bezelye, düşük kalorili ve yağsız bir besindir.
- Bezelye, kalp hastalığı, felç, diyabet ve bazı kanser türlerine karşı koruma sağlayabilir.
- Bezelye, sindirimi iyileştirir ve kabızlığı önler.
- Bezelye, bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlara karşı koruma sağlar.
Bezelyenin Zararları
- Bezelye, bazı kişilerde gaz ve şişkinliğe neden olabilir.
- Bezelye, bazı kişilerde alerjiye neden olabilir.
- Bezelye, fazla tüketildiğinde böbrek taşı oluşumuna yol açabilir.