Soğansız Mercimek Çorbası Yapımı
Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle soğansız olarak yapılır, ancak soğanlı olarak da yapılabilir. Soğansız mercimek çorbası, özellikle soğan kokusundan hoşlanmayanlar için ideal bir seçenektir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
- Mercimeği ayıklayın ve yıkayın.
- Tencereye tereyağını veya margarini koyup eritin.
- Unu ekleyip kavurun.
- Sütü azar azar ekleyip sürekli karıştırın.
- Et suyunu veya tavuk suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon, zerdeçal ve kırmızı pul biberi ekleyin.
- Mercimeği ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya çatalla ezin.
- Kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Mercimeği pişirmeden önce mutlaka ayıklayın ve yıkayın.
- Çorbayı blenderdan geçirirken dikkatli olun, sıcak olabilir.
- Çorbayı çatalla ezerken çok fazla ezmeyin, yoksa püre haline gelir.
- Çorbayı servis ederken üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
- Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için içine bir yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı daha yoğun hale getirmek için içine bir yemek kaşığı pirinç ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı daha baharatlı hale getirmek için içine bir çay kaşığı acı biber ekleyebilirsiniz.
Soğansız Mercimek Çorbasının Faydaları:
- Mercimek, protein, lif, demir, potasyum ve magnezyum açısından zengin bir besindir.
- Mercimek çorbası, sindirimi kolay bir yemektir.
- Mercimek çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Mercimek çorbası, kansere karşı koruyucudur.
- Mercimek çorbası, kalp sağlığını korur.
- Mercimek çorbası, diyabet riskini azaltır.
- Mercimek çorbası, kilo vermeye yardımcı olur.
Soğansız Mercimek Çorbası Çeşitleri:
- Mercimek çorbası, farklı malzemelerle yapılabilir.
- Mercimek çorbasına havuç, patates, kabak, kereviz, ıspanak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Mercimek çorbasına tavuk eti, dana eti veya kuzu eti ekleyebilirsiniz.
- Mercimek çorbasına pirinç, bulgur veya şehriye ekleyebilirsiniz.
- Mercimek çorbasına domates salçası, biber salçası veya acı biber ekleyebilirsiniz.
- Mercimek çorbasına baharatlar ekleyebilirsiniz.
Soğansız Mercimek Çorbası Servis Önerileri:
- Mercimek çorbasını sıcak olarak servis edin.
- Mercimek çorbasının üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
- Mercimek çorbasının yanına ekmek, pide veya lavaş servis edebilirsiniz.
- Mercimek çorbasının yanına salata servis edebilirsiniz.
- Mercimek çorbasının yanına turşu servis edebilirsiniz.