Sündürme Peynir Yapımı
Sündürme peyniri, Türkiye’nin birçok bölgesinde üretilen, geleneksel bir peynir türüdür. Süt, maya ve tuz kullanılarak yapılır ve genellikle kahvaltıda veya meze olarak tüketilir. Sündürme peyniri, hafif ekşi bir tada ve yumuşak bir dokuya sahiptir.
Sündürme Peyniri Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 10 litre süt
- 1 yemek kaşığı maya
- 1 yemek kaşığı tuz
Sündürme Peyniri Yapımı Aşamaları
- Sütü büyük bir tencereye alın ve kaynatın.
- Süt kaynadığında ocaktan alın ve 30 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Soğuyan süte mayayı ekleyin ve karıştırın.
- Tencereyi temiz bir bezle örtün ve ılık bir yerde 12 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan sütü tekrar ocağa alın ve orta ateşte ısıtın.
- Süt ısınırken sürekli karıştırın.
- Süt 85-90 dereceye ulaştığında ocaktan alın ve tuzu ekleyin.
- Sütü bir süzgeçten geçirin ve temiz bir bezle kaplı bir kalıba dökün.
- Kalıbı buzdolabına koyun ve 12 saat kadar dinlendirin.
- 12 saat sonra sündürme peyniri hazır hale gelir.
Sündürme Peyniri Nasıl Saklanır?
Sündürme peyniri, buzdolabında 1 hafta kadar saklanabilir. Peyniri daha uzun süre saklamak için derin dondurucuya koyabilirsiniz. Derin dondurucuda sündürme peyniri 3 aya kadar saklanabilir.
Sündürme Peyniri Nasıl Tüketilir?
Sündürme peyniri, genellikle kahvaltıda veya meze olarak tüketilir. Peyniri ekmekle, simitle veya krakerle birlikte yiyebilirsiniz. Ayrıca, sündürme peynirini salatalara veya yemeklere de ekleyebilirsiniz.
Sündürme Peynirinin Faydaları
Sündürme peyniri, protein, kalsiyum ve fosfor açısından zengin bir besindir. Peynir, ayrıca, A, B ve C vitaminleri içerir. Sündürme peyniri, sindirimi kolay bir besindir ve bağırsak florasını düzenlemeye yardımcı olur. Peynir, ayrıca, kemik ve diş sağlığı için önemlidir.
Sündürme Peynirinin Zararları
Sündürme peyniri, yüksek kalorili bir besindir. Peynir, ayrıca, tuz açısından zengindir. Bu nedenle, sündürme peynirini aşırı tüketmemek gerekir. Aşırı sündürme peyniri tüketimi, obezite, yüksek tansiyon ve kalp hastalığı gibi sağlık sorunlarına yol açabilir.