Tarhana Otuyla Tarhana Yapımı
Tarhana, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tüketilen tarhana, hem lezzetli hem de besleyici bir yiyecektir. Tarhana, çeşitli malzemelerle yapılabilir ancak en geleneksel tarhana, tarhana otuyla yapılanıdır.
Tarhana otu, Anadolu’nun birçok yerinde yetişen bir bitkidir. Bu bitkinin yaprakları ve sapları kullanılır. Tarhana otu, tarhanaya kendine özgü bir lezzet verir.
Tarhana yapmak için öncelikle tarhana otu temizlenir ve yıkanır. Daha sonra, tarhana otu ince ince doğranır. Doğranmış tarhana otu, bir tencereye alınır ve üzerine su eklenir. Tencere ocağa alınır ve tarhana otu yumuşayana kadar pişirilir.
Tarhana otu piştikten sonra, tencere ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan tarhana otu, bir süzgeçten geçirilir. Süzülen tarhana otu, bir kaseye alınır.
Tarhana otuna, un, yoğurt, tuz ve biber eklenir. Malzemeler iyice karıştırılır. Karışım, küçük bezeler haline getirilir ve bir tepsiye dizilir. Bezeler, güneş altında veya fırında kurutulur.
Kurutulan bezeler, bir kavanoza konur ve ağzı sıkıca kapatılır. Tarhana, serin ve kuru bir yerde saklanır. Tarhana, çorba, pilav veya börek yapımında kullanılabilir.
Tarhana Otuyla Tarhana Yapımının Püf Noktaları
- Tarhana otu, taze olarak kullanılmalıdır.
- Tarhana otu, ince ince doğranmalıdır.
- Tarhana otu, yumuşayana kadar pişirilir.
- Tarhana otuna, un, yoğurt, tuz ve biber eklenir.
- Malzemeler iyice karıştırılır.
- Karışım, küçük bezeler haline getirilir ve bir tepsiye dizilir.
- Bezeler, güneş altında veya fırında kurutulur.
- Kurutulan bezeler, bir kavanoza konur ve ağzı sıkıca kapatılır.
- Tarhana, serin ve kuru bir yerde saklanır.
Tarhana Otuyla Tarhana Yapımının Faydaları
- Tarhana, sindirimi kolay bir yiyecektir.
- Tarhana, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Tarhana, kansızlığa iyi gelir.
- Tarhana, mide ve bağırsak sorunlarına iyi gelir.
- Tarhana, kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir.
- Tarhana, kolesterolü düşürür.
- Tarhana, kansere karşı koruyucudur.
Tarhana Otuyla Tarhana Yapımı İçin Malzemeler
- 1 demet tarhana otu
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı biber
Tarhana Otuyla Tarhana Yapımı İçin Adımlar
- Tarhana otunu temizleyin ve yıkayın.
- Tarhana otunu ince ince doğrayın.
- Doğranmış tarhana otunu bir tencereye alın ve üzerine su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve tarhana otu yumuşayana kadar pişirin.
- Tarhana otu piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan tarhana otunu bir süzgeçten geçirin.
- Süzülen tarhana otunu bir kaseye alın.
- Tarhana otuna, un, yoğurt, tuz ve biber ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışımı küçük bezeler haline getirin ve bir tepsiye dizin.
- Bezeleri güneş altında veya fırında kurutun.
- Kurutulan bezeleri bir kavanoza koyun ve ağzını sıkıca kapatın.
- Tarhanayı serin ve kuru bir yerde saklayın.