Tatlı Katmer Yapımı
Tatlı katmer, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle kahvaltıda veya akşam yemeğinde servis edilir. Yapımı kolaydır ve malzemeleri de oldukça basittir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket yaş maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı tarçın
Yapılışı:
- Ilık süt, şeker ve mayayı bir kaseye alın. Mayanın erimesini bekleyin.
- Un, tuz ve sıvı yağı bir başka kaseye alın. Maya karışımını da ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı incecik açın.
- Açtığınız hamurun üzerine ceviz içi, şeker ve tarçın serpin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın.
- Ruloları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Pişen katmerleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan katmerleri servis tabağına alın ve üzerine pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Hamuru yoğururken çok fazla un kullanmayın. Aksi takdirde katmerler sert olur.
- Hamuru mayalandırırken üzerini nemli bir bezle örtün. Bu, hamurun kurumasını önler.
- Katmerleri fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Bu, katmerlerin daha parlak görünmesini sağlar.
- Katmerleri fırından çıkarınca hemen servis etmeyin. Soğumaya bırakın. Aksi takdirde katmerler dağılabilir.
- Katmerleri servis tabağına aldıktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu, katmerlerin daha lezzetli görünmesini sağlar.
Tatlı Katmerin Faydaları:
- Tatlı katmer, enerji açısından zengin bir besindir.
- Tatlı katmer, sindirimi kolaydır.
- Tatlı katmer, lif açısından zengindir.
- Tatlı katmer, vitamin ve mineraller açısından zengindir.
- Tatlı katmer, antioksidan açısından zengindir.
Tatlı Katmerin Zararları:
- Tatlı katmer, yüksek kalorili bir besindir.
- Tatlı katmer, şeker açısından zengindir.
- Tatlı katmer, yağ açısından zengindir.
- Tatlı katmer, tuz açısından zengindir.
Tatlı Katmerin Tüketimi:
- Tatlı katmer, haftada 1-2 kez tüketilebilir.
- Tatlı katmer, kahvaltıda veya akşam yemeğinde servis edilebilir.
- Tatlı katmer, çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir.