Trakya Tarhanası Yapımı
Trakya tarhanası, Trakya bölgesine özgü bir fermente gıda ürünüdür. Genellikle domates, biber, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla yapılır. Tarhana, uzun süre saklanabilen ve kolayca tüketilebilen bir besindir.
Trakya Tarhanası Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kg domates
- 1 kg biber
- 1 kg soğan
- 1 kg sarımsak
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kekik
Trakya Tarhanası Yapımı Aşamaları
- Domatesleri, biberleri ve soğanları küp küp doğrayın. Sarımsakları da ince ince kıyın.
- Doğranmış sebzeleri bir tencereye alın ve üzerine yoğurdu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan sebzeleri bir blender’dan geçirin.
- Blender’dan geçirdiğiniz sebzeleri tekrar tencereye alın ve üzerine unu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte pişirin. Tarhana koyulaşana kadar pişirin.
- Tarhana koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan tarhanayı cam kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
- Tarhanaları güneş görmeyen serin bir yerde saklayın.
Trakya Tarhanasının Faydaları
- Trakya tarhanası, yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önler.
- Trakya tarhanası, zengin vitamin ve mineral içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur.
- Trakya tarhanası, düşük kalorili bir besindir ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
- Trakya tarhanası, antioksidan özelliği sayesinde hücreleri hasardan korur ve kansere karşı koruma sağlar.
Trakya Tarhanasının Kullanımı
- Trakya tarhanası, çorba yapımında kullanılır.
- Trakya tarhanası, pilav yapımında kullanılır.
- Trakya tarhanası, börek yapımında kullanılır.
- Trakya tarhanası, salata yapımında kullanılır.
- Trakya tarhanası, meze olarak tüketilir.