Trakya Usulü Erişte Yapımı

Trakya Usulü Erişte Yapımı

Trakya usulü erişte, Türkiye’nin Trakya bölgesine özgü bir erişte türüdür. Genellikle tavuk suyu veya et suyu ile yapılan bir çorba olarak servis edilir. Erişte, un, yumurta ve su ile yapılır ve genellikle elle kesilir.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 2 yumurta
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 tutam tuz

Yapılışı:

  1. Unu bir kaseye eleyin.
  2. Yumurtaları ve suyu ayrı bir kasede çırpın.
  3. Yumurtalı karışımı una ekleyin ve iyice yoğurun.
  4. Hamuru streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
  5. Hamuru incecik açın.
  6. Açtığınız hamuru bıçak veya erişte kesme makinesi ile erişte şeklinde kesin.
  7. Erişteleri kaynar suda 2-3 dakika haşlayın.
  8. Haşlanan erişteleri süzün ve soğuk su ile yıkayın.
  9. Erişteleri tavuk suyu veya et suyu ile pişirin.
  10. Erişte çorbasını sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları:

  • Erişte hamurunu yoğururken çok fazla su eklemeyin. Hamur kulak memesi kıvamında olmalıdır.
  • Hamuru açarken çok ince açmayın. Erişteler pişerken dağılabilir.
  • Erişteleri kaynar suda çok uzun süre haşlamayın. Erişteler yumuşayıp dağılabilir.
  • Erişteleri haşladıktan sonra soğuk su ile yıkayın. Bu, eriştelerin birbirine yapışmasını önler.
  • Erişte çorbasını servis ederken üzerine tereyağı, kırmızı pul biber ve nane ekleyebilirsiniz.

Trakya Usulü Erişte Çorbası Tarifi:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı trakya usulü erişte
  • 1 litre tavuk suyu veya et suyu
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı krema
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

  1. Soğanı ve havucu küp küp doğrayın.
  2. Patatesi küp küp doğrayın ve suda bekletin.
  3. Tereyağını bir tencerede eritin.
  4. Soğanı ve havucu tereyağında kavurun.
  5. Patatesleri süzün ve tencereye ekleyin.
  6. Tavuk suyu veya et suyunu tencereye ekleyin.
  7. Çorbayı kaynatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
  8. Unu bir kaseye alın ve sütü azar azar ekleyerek çırpın.
  9. Unlu karışımı çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
  10. Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
  11. Kremayı çorbaya ekleyin ve karıştırın.
  12. Çorbayı tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  13. Erişteleri çorbaya ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
  14. Trakya usulü erişte çorbasını sıcak olarak servis edin.

Yayımlandı

kategorisi