Yağlı Biber Turşu Yapımı
Yağlı biber turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Acı ve ekşi tadıyla iştah açan bu turşu, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilir. Yağlı biber turşusu yapmak oldukça kolaydır. Ancak, turşunun lezzetli olması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
Malzemeler:
- 1 kilo yağlı biber
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak
- 1 dal taze kekik
- 1 dal taze maydanoz
- 1 adet defne yaprağı
Yapılışı:
- Yağlı biberleri yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- Biberleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
- Biberleri bir kavanoza dizin.
- Sirke, su, tuz, sarımsak, kekik, maydanoz ve defne yaprağını bir tencereye alın.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynatın.
- Kaynayan turşu suyunu biberlerin üzerine dökün.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde 15 gün bekletin.
- 15 gün sonra turşunuz hazır olacaktır.
Püf Noktaları:
- Turşu yaparken taze ve olgun biberler kullanmaya özen gösterin.
- Biberleri iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- Biberleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
- Turşu suyunu kaynattıktan sonra biberlerin üzerine dökün.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde 15 gün bekletin.
- 15 gün sonra turşunuz hazır olacaktır.
Yağlı Biber Turşusunun Faydaları:
- Yağlı biber turşusu, C vitamini açısından zengindir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu enfeksiyonlardan korur.
- Yağlı biber turşusu, antioksidan özelliği sayesinde vücudu serbest radikallerin zararlarından korur.
- Yağlı biber turşusu, sindirimi kolaylaştırır ve iştah açar.
- Yağlı biber turşusu, mide bulantısını ve kusmayı önler.
- Yağlı biber turşusu, ağrı kesici ve iltihap giderici özelliğe sahiptir.
Yağlı Biber Turşusu Nasıl Tüketilir?
Yağlı biber turşusu, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde tüketilebilir. Turşu, salatalara, yemeklere ve sandviçlere eklenebilir. Ayrıca, turşu suyu içilerek de tüketilebilir.
Yağlı Biber Turşusu Saklama Koşulları:
Yağlı biber turşusu, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Turşu, buzdolabında veya kilerde saklanabilir. Turşu, ağzı sıkıca kapalı bir kavanozda saklanmalıdır. Turşu, bu şekilde saklandığında 6 ay boyunca tazeliğini koruyacaktır.