Ev Yapımı Kelle Paça Çorbası: Lezzetli ve Besleyici Bir Kış Klasik
Kelle paça çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen bu çorba, zengin içeriği ve lezzetiyle vücudumuzu ısıtır ve güçlendirir. Ev yapımı kelle paça çorbası, hazır çorbalara göre çok daha sağlıklı ve lezzetlidir. Bu yazımızda, evde kolayca yapabileceğiniz kelle paça çorbasının tarifini ve püf noktalarını paylaşacağız.
Malzemeler:
- 1 adet kelle paça
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet kereviz
- 1 adet patates
- 1 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 litre su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Limon suyu
Yapılışı:
- Kelle paçayı iyice temizleyin ve suda bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı incecik doğrayın.
- Havucu, kerevizi ve patatesi küp küp doğrayın.
- Tereyağını bir tencerede eritin ve soğanı kavurun.
- Soğanlar yumuşayınca sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Havuç, kereviz ve patatesi tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Pirinci tencereye ekleyin ve 1 dakika kavurun.
- Suyu tencereye ekleyin ve kaynatın.
- Kaynadıktan sonra kelle paçayı tencereye ekleyin ve kısık ateşte 1,5-2 saat pişirin.
- Çorba piştikten sonra tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
- Çorbayı servis kaselerine alın ve üzerine limon suyu sıkın.
Püf Noktaları:
- Kelle paçayı iyice temizlemek için öncelikle suda bekletin. Daha sonra, kelle paçanın üzerindeki tüyleri temizleyin ve içini iyice yıkayın.
- Çorbayı pişirmeden önce kelle paçayı küçük parçalara ayırın. Bu, çorbanın daha çabuk pişmesini sağlayacaktır.
- Çorbayı kısık ateşte pişirin. Bu, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Çorbayı servis ederken üzerine limon suyu sıkın. Limon suyu, çorbanın lezzetini artıracaktır.
Ev yapımı kelle paça çorbası, kış aylarında vücudumuzu ısıtan ve güçlendiren lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Bu tarifi deneyerek, evde kolayca kendi kelle paça çorbanızı yapabilirsiniz.