Ev Yapımı Kıymalı Pide Nasıl Yapılır?
Pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kıymalı pide ise, pide çeşitleri arasında en çok tercih edilenlerden biridir. Evde kıymalı pide yapmak oldukça kolaydır. Ancak, lezzetli bir kıymalı pide yapmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam
İç Harcı İçin:
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı maydanoz
Yapılışı:
- Ilık su, şeker ve yaş mayayı bir kaseye alın. Mayanın erimesini bekleyin.
- Un, tuz ve sıvı yağı bir başka kaseye alın. Karıştırın.
- Maya eridikten sonra unlu karışıma ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi incecik açın.
- İç harcı için soğanı ve sarımsağı incecik doğrayın. Kıymayı bir tavada kavurun. Soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin. Domates salçası, biber salçası, tuz ve karabiberi ekleyin. Maydanozu incecik doğrayıp ekleyin.
- Açtığınız pidelerin üzerine iç harcını yayın.
- Pideleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Pişen pidelerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
- Pideleri tekrar fırına verip 5 dakika daha pişirin.
- Pideleriniz servise hazır.
Püf Noktaları:
- Pide hamurunu yoğururken çok fazla un kullanmayın. Aksi takdirde pideleriniz sert olur.
- Pide hamurunu mayalandırırken ılık bir yerde bekletin. Aksi takdirde hamur mayalanmaz.
- Pideleri fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Bu, pidelerin daha lezzetli ve güzel görünmesini sağlar.
- Pideleri fırından çıkardıktan sonra hemen servis etmeyin. Biraz ılıdıktan sonra servis edin. Aksi takdirde pideleriniz dağılabilir.
Afiyet olsun!