Evde Acı Biber Sosu Yapımı
Acı biber sosu, birçok yemeğe lezzet ve baharat katabilen çok yönlü bir sosdur. Mağazadan satın alınan acı biber sosları genellikle pahalıdır ve yapay tatlar ve koruyucular içerir. Evde kendi acı biber sosunuzu yapmak, daha ucuz ve daha sağlıklı bir alternatiftir. Ayrıca, kendi sosunuzu yaparak, istediğiniz baharat seviyesini ve lezzeti kontrol edebilirsiniz.
Acı Biber Sosu İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilo acı biber (habanero, jalapeno, serrano vb.)
- 1 su bardağı sirke (beyaz sirke, elma sirkesi vb.)
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş siyah biber
Acı Biber Sosu Yapımı Adımları
- Acı biberleri iyice yıkayın ve saplarını çıkarın.
- Acı biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.
- Bir tencereye sirke, su, şeker, tuz, sarımsak, kimyon, kişniş, zerdeçal, kırmızı biber ve siyah biberi ekleyin.
- Tencereyi orta ateşte kaynatın.
- Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve sosu 15 dakika pişirin.
- Sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, sosu bir blender veya mutfak robotuna ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Sosu temiz bir şişeye veya kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın.
Acı Biber Sosunuzu Kullanma İpuçları
- Acı biber sosunuzu tavuk, balık, et, sebze ve makarna gibi birçok yemeğe ekleyebilirsiniz.
- Acı biber sosunuzu salatalarınıza veya soslarınıza ekleyebilirsiniz.
- Acı biber sosunuzu sandviçlerinize veya dürümlerinize ekleyebilirsiniz.
- Acı biber sosunuzu çorbalara veya güveçlere ekleyebilirsiniz.
- Acı biber sosunuzu sos olarak kullanabilirsiniz.
Acı Biber Sosunuzu Saklama İpuçları
- Acı biber sosunuzu buzdolabında saklayın.
- Acı biber sosunuzu 6 aya kadar saklayabilirsiniz.
- Acı biber sosunuzu dondurarak daha uzun süre saklayabilirsiniz.
Acı Biber Sosu Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Acı biberleri doğrarken eldiven kullanın.
- Acı biberleri gözlerinize veya ağzınıza sürmeyin.
- Acı biber sosunu çocukların erişemeyeceği bir yerde saklayın.
- Acı biber sosunu aşırı tüketmeyin.