Evde Adana Yapımı Dana Kıymadan: Lezzetli ve Pratik Bir Tarif
Adana kebabı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle dana kıymadan yapılır ve şişe geçirilerek mangalda pişirilir. Ancak, evde de kolayca yapabileceğiniz bir Adana kebabı tarifi var. Bu tarifte, dana kıymayı baharatlarla yoğurup köfte haline getireceğiz ve tavada pişireceğiz.
Malzemeler:
- 1 kilo dana kıyma
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı maydanoz
- 1/2 su bardağı soğan
- 1/2 su bardağı sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Soğanı ve sarımsağı incecik doğrayın. Maydanozu da incecik kıyın.
- Bir kapta dana kıymayı, pul biberi, kimyonu, karabiberi, tuzu, soğanı, sarımsağı ve maydanozu karıştırın.
- Eldiven takarak kıymayı iyice yoğurun.
- Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte haline getirin.
- Köfteleri tavada zeytinyağında pişirin.
- Köfteler piştikten sonra servis tabağına alın.
Püf Noktaları:
- Kıymayı yoğururken iyice yoğurun. Bu, köftelerin dağılmasını önleyecektir.
- Köfteleri tavada pişirmeden önce zeytinyağını iyice kızdırın. Bu, köftelerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Köfteleri tavada çok uzun süre pişirmeyin. Aksi takdirde köfteler kuruyacaktır.
- Köfteleri servis ederken üzerine biraz pul biber ve maydanoz serpebilirsiniz.
Adana Kebabının Yanına Ne Gider?
Adana kebabının yanına en çok yakışan lezzetlerden biri pilavdır. Ayrıca, bulgur pilavı, patates püresi, salata veya cacık da Adana kebabının yanına servis edilebilir.
Adana Kebabının Tarihi
Adana kebabının tarihi çok eskilere dayanmaktadır. İlk olarak 16. yüzyılda Adana’da yapıldığı bilinmektedir. Adana kebabı, kısa sürede tüm Türkiye’ye yayılmış ve Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri haline gelmiştir.
Adana Kebabının Faydaları
Adana kebabı, protein ve demir açısından zengin bir besindir. Ayrıca, B vitamini ve çinko da içerir. Adana kebabı, bağışıklık sistemini güçlendirir, kansızlığı önler ve sindirime yardımcı olur.
Adana Kebabının Kalorisi
100 gram Adana kebabının yaklaşık 250 kalorisi vardır. Ancak, Adana kebabının kalorisi, kullanılan malzemelere ve pişirme yöntemine göre değişebilir. Örneğin, tavada pişirilen Adana kebabı, mangalda pişirilen Adana kebabından daha az kalorilidir.
Adana Kebabı Nasıl Saklanır?
Adana kebabını buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Adana kebabını dondurucuda da saklayabilirsiniz. Dondurucuda sakladığınız Adana kebabını, pişirmeden önce oda sıcaklığında çözmeniz gerekir.